Манник з апельсином на кефірі з гарбузом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте необхідні продукти. Кефір може бути будь-якої жирності. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб він зігрівся. Замінити його можна натуральним йогуртом, ряжанкою чи кислим молоком. Який гарбуз краще вибрати для солодкої випічки?

   Гарбуз беріть яскравий і солодкий, ідеально підходять мускатні сорти. Апельсин можна замінити на лимон чи мандарини. Про вибір манки, розпушувач і соду читайте у статтях за посиланнями під описом рецепта.

2. Крок 2

   

   Манку пересипте у глибоку миску і залийте кефіром кімнатної температури. Перемішайте суміш до однорідності і залиште приблизно на 10-15 хвилин при кімнатній температурі, за цей час манка набухне і тісто вийде однорідним. Увімкніть духовку на 180 градусів.

3. Крок 3

   

   Апельсин і гарбуз добре помийте і обсушіть. З апельсина зніміть цедру тонким шаром, я використовувала тертку з середніми зубцями. Сам апельсин відкладіть. Гарбуз наріжте на шматки, очистіть від шкірки і натріть на тертці із середніми зубцями чи подрібніть у блендері. Терту гарбузову масу, цедру, цукор і сіль додайте до набряклої манки і ретельно перемішайте. Додайте в тісто розпушувач і соду.

4. Крок 4

   

   Сода нейтралізує кислуватий присмак кефіру, а розпушувач зробить структуру тіста повітрянішою. Тісто перемішайте ложкою чи лопаткою. Дно форми застеліть пергаментом, а стінки змастіть краплею олії. Викладіть тісто у форму і розрівняйте. У мене роз'ємна форма діаметром 22 см.

5. Крок 5

   

   Випікайте манник близько 45-50 хвилин при 180℃. Час залежить від роботи вашої духовки і готовності манника. Готовність перевірте за допомогою дерев'яної шпажки. Детальніше про вибір пергаменту і форми, а також про роботу духовки читайте у статтях за посиланнями нижче.

6. Крок 6

   

   Підготуйте необхідні продукти. Вам знадобиться відкладений раніше апельсин чи інший цитрусовий фрукт. Воду беріть фільтровану, вода з-під крана може зіпсувати смак сиропу. Кількість цукру беріть на свій смак.

7. Крок 7

   

   Для цього з'єднайте у ковшику чи маленькій каструльці воду і цукор. З апельсина вижміть сік, процідіть його через дрібне сито і влийте у ківш до решти інгредієнтів. У мене вийшло 150 мл соку з одного середнього апельсина. Доведіть суміш до кипіння, потім нагрівання зменшіть до мінімального і уварюйте сироп до злегка густої консистенції. Про те як підібрати каструлю читайте у статті під описом рецепта.

8. Крок 8

   

   Гарячий манник прямо у формі залийте сиропом, попередньо часто наколовши пиріг зубочисткою. Розподіліть сироп по всій поверхні і дочекайтесь поки він всмокчеться. Звільніть манник з форми, перекладіть на блюдо і подавайте до столу.

9. Крок 9

   

   Манник з гарбузом на кефірі можна подавати злегка теплим чи охолодженим до чашки ароматного чаю чи молока. Смачного!