Курячий рулет у беконі в духовці з сиром і журавлиною

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити святковий курячий рулет у беконі в духовці з сиром і журавлиною на Новий рік? Підготуйте всі продукти за списком. Журавлину я використовую сушену, якщо ви хочете додати приємну кислинку в страву, можете використовувати свіжу. Курячий фарш можна приготувати самостійно з грудки або купити вже готовий. Рекомендую використовувати охолоджений фарш, а не заморожений (заморожений виділяє багато вологи).

2. Крок 2

   

   Сир можете використовувати будь-який твердий і ароматний. Я використовую Пармезан. Натріть його на дрібній тертці.

3. Крок 3

   

   У глибоку чашу викладіть куряче філе, яйце, рікотту. Ретельно перемішайте. Рікотту можете замінити на сирковий сир, але смак тоді вийде менш вершковим. Детальніше про те, як замінювати сири, читайте в статті, посилання під кроками.

4. Крок 4

   

   Додайте тертий сир, мускатний горіх, сіль і чорний перець за смаком. Перемішайте до однорідності.

5. Крок 5

   

   Потім змішайте сирковий сир з журавлиною. За бажанням можете злегка посолити.

6. Крок 6

   

   На широку дошку постеліть харчову плівку (можна в кілька шарів, плівка по довжині і ширині має бути досить велика, щоб у неї можна було повністю загорнути рулет). Бекон викладіть ялинкою (як показано на фото).

7. Крок 7

   

   У центр ялинки з бекону викладіть приблизно 75-80% фаршу з курки і сиру, залишаючи краї вільними (так, щоб можна було беконом повністю покрити фарш).

8. Крок 8

   

   У центр викладіть начинку із сиркового сиру і журавлини.

9. Крок 9

   

   Накрийте сирно-ягідну начинку залишками фаршу (товщина верхнього шару курячого фаршу має бути приблизно такою ж, як і товщина нижнього шару).

10. Крок 10

    

    Оберніть рулет вільними краями бекону, надаючи йому форму ковбаски. Згортайте акуратно і щільно, але не давіть сильно, щоб не пошкодити бекон. Бекон має повністю щільно покривати всю начинку.

11. Крок 11

    

    Рулет необхідно повністю обернути харчовою плівкою і краї затиснути. Переверніть рулет і на дошку відправте в морозилку приблизно на 30 хвилин (для того, щоб рулет можна було зручно перекласти у форму для запікання і він зберіг свою форму). Духовку поставте розігріватися на 190 градусів.

12. Крок 12

    

    Форму для запікання змастіть олією. Акуратно зніміть харчову плівку з рулету і перекладіть його у форму. Зверху можете накрити рулет фольгою для запікання. Запікайте рулет 30 хвилин, потім зніміть фольгу і готуйте ще приблизно 10 хвилин. Точний час приготування залежить від вашої духовки. Детальніше про особливості духовок і про те, як обрати форму для запікання, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

13. Крок 13

    

    Готовому рулету обов'язково дайте охолонути і тільки потім розрізайте його. Можна подавати новорічний курячий рулет у беконі до столу. Смачного!