Крем для торта Снікерс

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити крем для торта Снікерс? Для початку приготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування солоної карамелі. Вершки нагрійте, але не доводьте до кипіння.

2. Крок 2

   

   У сотейник з товстим дном всипте цукор і влийте гарячу воду. Який сотейник або каструля підійде найкраще, дізнаєтесь, якщо прочитаєте статтю нижче під кроками. Поставте сотейник на повільний вогонь і варіть, поки цукор не розчиниться, а маса не набуде золотистого кольору. На це піде від 5 до 7 хвилин.

3. Крок 3

   

   Покладіть у цукровий сироп вершкове масло і швидко перемішайте до однорідності.

4. Крок 4

   

   Влийте гарячі вершки, перемішайте та варіть на повільному вогні протягом однієї хвилини.

5. Крок 5

   

   Додайте в карамель сіль, перемішайте до розчинення і зніміть з вогню. Готову карамель повністю охолодіть. Якщо в ній утворилися грудочки, процідіть через сито. Готову карамель можна зберігати в чистій закритій баночці протягом місяця в холодильнику.

6. Крок 6

   

   Тепер займіться самим кремом для торта Снікерс, підготуйте всі необхідні інгредієнти. Варену згущенку і вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб стали м’якими. Шоколад розтопіть на водяній бані і охолодіть.

7. Крок 7

   

   М’яке вершкове масло поріжте на шматочки, покладіть у миску і збивайте міксером до пишної білої маси протягом 3 хвилин.

8. Крок 8

   

   Просійте в масло цукрову пудру і збивайте ще одну хвилину.

9. Крок 9

   

   Варену згущенку додайте в масло у 2-3 прийоми, щоразу добре збиваючи.

10. Крок 10

    

    Додайте в крем 90 грамів підготовленої солоної карамелі. Змішайте все до однорідності на малих обертах міксера.

11. Крок 11

    

    Додайте в миску з масляною основою кисломолочний сир і збивайте на малих обертах міксера до однорідного крему. Секрети і поради щодо приготування масляного крему можна прочитати під рецептом нижче.

12. Крок 12

    

    Перший карамельний крем для торта Снікерс готовий.

13. Крок 13

    

    Розділіть карамельний крем навпіл і в одну частину влийте розтоплений шоколад. Шоколад зручніше за все топити в мікрохвильовці короткими імпульсами по 10-15 секунд. Важливу інформацію про роботу мікрохвильовок читайте після опису кроків. Якщо шоколад вийшов гарячим, злегка охолодіть його. Збийте крем на повільних обертах до однорідного крему.

14. Крок 14

    

    Другий шоколадний крем для торта Снікерс готовий.

15. Крок 15

    

    Готові креми покладіть у кондитерські мішки з насадками і прикрасьте торт на свій смак. Смачного.