Болгарський перець у кисло-солодкому соусі
Гарнір, який стане фаворитом на вашому столі! Болгарський перець у кисло-солодкому соусі — швидка і проста страва, яку можна подати як доповнення до м'яса і риби. Поєднання гостроти оцту з цукром робить перець дуже пікантним і яскравим за смаком.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити болгарський перець у кисло-солодкому соусі? Підготуйте продукти. Перцю візьміть два великих або три середніх. Дуже красиво і ефектно вийде, якщо ви візьмете перці різних кольорів. Олію беріть рафіновану. Замість винного оцту можна взяти будь-який інший за смаком. Для перерахунку кількості оцту використовуйте спеціальний калькулятор, посилання в розділі "Інгредієнти" в рядку "Оцет". Кількість гострих інгредієнтів регулюйте за своїм смаком.
-
Крок 2
Перець помийте і обсушіть. Наріжте його великими поздовжніми шматками. Часник очистіть і розріжте навпіл.
-
Крок 3
Розігрійте на сковороді олію для смаження, викладіть у нього розрізану часточку часнику. Обсмажте його пару хвилин, потім приберіть зі сковороди. Цього буде достатньо — він віддасть свій аромат олії. Слідкуйте за тим, щоб олія не перегрілася, інакше часник на ній згорить.
Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепту.
-
Крок 4
Викладіть в олію перець.
-
Крок 5
Смажте його, помішуючи, приблизно 20 хвилин, на середньому вогні. Кришкою сковороду не накривайте — від цього перець може розм'якнути і у нього почне відходити шкірка. Маленьким вогонь також не робіть з тієї ж причини. Але і на сильному вогні не смажте — перець підгорить.
-
Крок 6
У кінці смаження посоліть перець за смаком, влийте оцет і всипте цукор. Перемішайте і почекайте пару хвилин, поки оцет не випарується, а цукор не розплавиться. Після чого вогонь вимкніть.
-
Крок 7
Можна подавати перець у кисло-солодкому соусі до столу. Смачного!
