Піца з цибулею та сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити домашню піцу з цибулею, ковбасою та сиром? Підготуйте інгредієнти для приготування томатного соусу. Оливкову олію можна замінити рафінованою. Замість базиліка підійдуть інші ароматні трави, наприклад, орегано.

2. Крок 2

   

   На сковороді злегка розігрійте оливкову олію. Викладіть на сковороду попередньо очищений і нарізаний тонкими пластинками часник. Потушкуйте часник на середньому вогні приблизно 1 хвилину, щоб олія набула пікантного аромату і смаку. Зверніть увагу, що важливо не перегріти олію, інакше часник згорить. Приберіть часник зі сковороди. За бажанням часник можна дрібно порізати або пропустити через прес і залишити. Тоді його смак у соусі буде більш виражений.

3. Крок 3

   

   Викладіть на сковороду томатну пасту, перемішайте. Прогрійте томатну пасту на помірному вогні при помішуванні пару хвилин.

4. Крок 4

   

   Додайте воду, добре перемішайте.

5. Крок 5

   

   Доведіть соус до кипіння. Додайте сіль, цукор, сушений базилік або інші спеції за смаком. Готуйте соус на повільному вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи.

6. Крок 6

   

   Зніміть соус з плити, накрийте кришкою і дайте трохи настоятися. Томатний соус стане густішим і набуде більш насиченого смаку і аромату.

7. Крок 7

   

   Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста.

8. Крок 8

   

   У теплій воді розчиніть дріжджі і цукор. Якщо впевнені в якості дріжджів, можна не чекати їх активації. Якщо ж є сумніви, залиште масу приблизно на 10 хвилин до появи на поверхні легкої пінки.

   Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті посилання в кінці рецепту.

9. Крок 9

   

   Додайте в дріжджову воду оливкову олію і сіль, перемішайте.

10. Крок 10

    

    Просійте борошно. Трохи борошна залиште, можливо, його знадобиться менше зазначеної кількості. Перемішайте тісто спочатку ложкою. Потім замісіть тісто руками, за необхідності підсипаючи борошно. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і його властивості в окремій статті за посиланням в кінці рецепту.

11. Крок 11

    

    Замісіть м'яке, некруте тісто, що не липне до рук. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин.

12. Крок 12

    

    Тим часом підготуйте начинку. Ковбасу можна взяти будь-яку. У мене сирокопчена.

13. Крок 13

    

    Попередньо очищену цибулю ріпчасту наріжте півкільцями або пір'ям.

14. Крок 14

    

    На сковороді з додаванням олії обсмажте цибулю, періодично помішуючи, до готовності. Овоч повинен стати м'яким.

15. Крок 15

    

    Додайте до цибулі соєвий соус, перемішайте. Потушкуйте цибулю з соусом 1-2 хвилини і зніміть з плити. Начинку остудіть.

16. Крок 16

    

    Ковбасу наріжте тонкими кружечками.

17. Крок 17

    

    Сир натріть на крупній тертці. Сир підійде будь-який: твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

18. Крок 18

    

    Тісто підійшло. Увімкніть духовку на 190-200 С.

19. Крок 19

    

    На пергаменті розкатайте тісто в тонкий круглий пласт. У мене діаметр приблизно 25 см. Сформуйте невеликі бортики. Як правильно вибрати пергамент, можна прочитати в статті за посиланням в кінці рецепту.

20. Крок 20

    

    Перенесіть пергамент з тістом на деко. Змастіть основу томатним соусом. Можна використовувати кетчуп або готовий соус.

21. Крок 21

    

    Розподіліть рівномірно обсмажену цибулю ріпчасту.

22. Крок 22

    

    Викладіть кружечки ковбаси.

23. Крок 23

    

    Посипте начинку зверху тертим сиром.

24. Крок 24

    

    Запікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 190-200 С духовці приблизно 15 хвилин. Сир має розплавитися, а краєчки піци злегка зарум'янитися. Час і режим випічки можуть відрізнятися. Встановлюйте їх, орієнтуючись на особливості роботи своєї духовки. Корисну інформацію на цю тему читайте в статті за посиланням в кінці рецепту.

25. Крок 25

    

    Готову піцу дістаньте з духовки, наріжте на порції і одразу подавайте до столу.

    Смачного!