Чизкейк з манго без випікання

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити чизкейк з манго без випікання? Почніть його приготування з основи. Підготуйте продукти для неї. Печиво візьміть пісочне, цукрове або бісквітне, типу Ювілейного.

2. Крок 2

   

   Печиво викладіть у чашу блендера і збийте в крихту.

   Крихту не потрібно подрібнювати в пил, у ній повинні бути дрібні шматочки.

3. Крок 3

   

   Додайте в крихту молоко і перемішайте.

   Зазвичай у подібних рецептах ми додаємо в пісочну крихту розтоплене або м'яке вершкове масло. Але його добре додавати, якщо чизкейк потребує випікання. У випадках, коли торт без випікання, можна замінити масло молоком.

4. Крок 4

   

   Викладіть крихту в роз'ємну форму (Ø 20-21 см) і утрамбуйте, щоб корж щільно прилягав до стінок форми. Поставте форму в холодильник.

   Інформацію про форми для випікання ви знайдете в кінці рецепту під кроками.

5. Крок 5

   

   А поки приготуйте начинку.

   Крем сир підійде марок типу Філадельфії, Альметте, Віолетте, Креметте.

   Мангове пюре можете взяти магазинне або зробити самостійно, пробивши м'якоть манго в блендері до гладкості і однорідності.

   Магазинне пюре буває заморожене або консервоване свіже.

6. Крок 6

   

   Желатин залийте чистою питною водою і залиште набухати.

7. Крок 7

   

   Пюре манго викладіть у сотейник і, помішуючи, доведіть до кипіння. Зніміть сотейник з вогню. Додайте в мангове пюре желатин і перемішайте до його розчинення.

   Про тонкощі і нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

8. Крок 8

   

   Творожний сир з'єднайте з холодними вершками і збийте міксером до пишності і однорідності. Наприкінці всипте цукрову пудру.

   Дуже важливо вибрати якісні вершки, які добре збиватимуться. Про те, як правильно збивати вершки, читайте в статті під кроками.

9. Крок 9

   

   До мангово-желатинового пюре додайте трохи сирної маси і перемішайте вінчиком до однорідності.

   Це врівноважить температуру двох мас. Тому що якщо додавати гарячий желатин у холодну масу, він швидко згорнеться грудочками і начинка може не застигнути, як потрібно.

10. Крок 10

    

    Викладіть мангову масу в сирну і ретельно перемішайте.

11. Крок 11

    

    Вилийте мангову начинку поверх основи і розрівняйте. Маса схоплюється швидко, тому дійте без зволікань.

    Поставте в холодильник на 1 годину або трохи довше до застигання.

12. Крок 12

    

    Тепер приготуйте мангове желе.

13. Крок 13

    

    Желатин залийте чистою питною водою і залиште набухати.

14. Крок 14

    

    У сотейнику змішайте мангове пюре і цукор і доведіть, помішуючи, до кипіння. Зніміть сотейник з вогню. Додайте набряклий желатин і перемішайте до його розчинення. Дайте масі охолонути.

15. Крок 15

    

    Акуратно вилийте желе поверх начинки. Поверніть чизкейк у холодильник ще на 3-5 годин до повного застигання.

16. Крок 16

    

    Чизкейк з манго звільніть від форми, наріжте на шматочки і подайте до столу.

    Смачного!