1. Головна
  2. Новорічні торти
  3. Чизкейк з манго без випікання

Чизкейк з манго без випікання

Неймовірно ароматний і смачний! Одного шматочка буде мало! Чизкейк з манго без випікання підкорить своїм смаком з першої спроби. У цьому десерті змішалися класика і екзотика: хрустка основа, найніжніша кремова мангова начинка і солодке ароматне желе з манго. Встояти перед таким десертом неможливо!

0
0 133

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 13 % 5 г
жири 33 % 13 г
вуглеводи 54 % 21 г
245 ккал
ГІ: 10 / 43 / 48

покрокове приготування

час приготування: 8 год

  1. Крок 1

    Крок 1

    Як зробити чизкейк з манго без випікання? Почніть його приготування з основи. Підготуйте продукти для неї. Печиво візьміть пісочне, цукрове або бісквітне, типу Ювілейного.

  2. Крок 2

    Крок 2

    Печиво викладіть у чашу блендера і збийте в крихту. Крихту не потрібно подрібнювати в пил, у ній повинні бути дрібні шматочки.

  3. Крок 3

    Крок 3

    Додайте в крихту молоко і перемішайте. Зазвичай у подібних рецептах ми додаємо в пісочну крихту розтоплене або м'яке вершкове масло. Але його добре додавати, якщо чизкейк потребує випікання. У випадках, коли торт без випікання, можна замінити масло молоком.

  4. Крок 4

    Крок 4

    Викладіть крихту в роз'ємну форму (Ø 20-21 см) і утрамбуйте, щоб корж щільно прилягав до стінок форми. Поставте форму в холодильник. Інформацію про форми для випікання ви знайдете в кінці рецепту під кроками.

  5. Крок 5

    Крок 5

    А поки приготуйте начинку. Крем сир підійде марок типу Філадельфії, Альметте, Віолетте, Креметте. Мангове пюре можете взяти магазинне або зробити самостійно, пробивши м'якоть манго в блендері до гладкості і однорідності. Магазинне пюре буває заморожене або консервоване свіже.

  6. Крок 6

    Крок 6

    Желатин залийте чистою питною водою і залиште набухати.

  7. Крок 7

    Крок 7

    Пюре манго викладіть у сотейник і, помішуючи, доведіть до кипіння. Зніміть сотейник з вогню. Додайте в мангове пюре желатин і перемішайте до його розчинення. Про тонкощі і нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

  8. Крок 8

    Крок 8

    Творожний сир з'єднайте з холодними вершками і збийте міксером до пишності і однорідності. Наприкінці всипте цукрову пудру. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які добре збиватимуться. Про те, як правильно збивати вершки, читайте в статті під кроками.

  9. Крок 9

    Крок 9

    До мангово-желатинового пюре додайте трохи сирної маси і перемішайте вінчиком до однорідності. Це врівноважить температуру двох мас. Тому що якщо додавати гарячий желатин у холодну масу, він швидко згорнеться грудочками і начинка може не застигнути, як потрібно.

  10. Крок 10

    Крок 10

    Викладіть мангову масу в сирну і ретельно перемішайте.

  11. Крок 11

    Крок 11

    Вилийте мангову начинку поверх основи і розрівняйте. Маса схоплюється швидко, тому дійте без зволікань. Поставте в холодильник на 1 годину або трохи довше до застигання.

  12. Крок 12

    Крок 12

    Тепер приготуйте мангове желе.

  13. Крок 13

    Крок 13

    Желатин залийте чистою питною водою і залиште набухати.

  14. Крок 14

    Крок 14

    У сотейнику змішайте мангове пюре і цукор і доведіть, помішуючи, до кипіння. Зніміть сотейник з вогню. Додайте набряклий желатин і перемішайте до його розчинення. Дайте масі охолонути.

  15. Крок 15

    Крок 15

    Акуратно вилийте желе поверх начинки. Поверніть чизкейк у холодильник ще на 3-5 годин до повного застигання.

  16. Крок 16

    Крок 16

    Чизкейк з манго звільніть від форми, наріжте на шматочки і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок у страві, а також усі секрети й тонкощі приготування читайте у статті про желатин.

Як правильно збивати вершки, як дізнатися, що вершки збиті достатньо, чому цукрова пудра підходить краще для збивання вершків, ніж цукор, чому крем із вершків перетворився на масло або став рідким, читайте в цій статті

Вершки перед збиванням не можна заморожувати — інакше під час збивання вони розшаруються і вийде сироватка з маслом! Купуйте для цих цілей лише свіжий охолоджений продукт.

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: