1. Головна
  2. Другі страви
  3. Запіканки
  4. Львівська запіканка з в'яленою вишнею

Львівська запіканка з в'яленою вишнею

Дуже соковита і ніжна - байдужим ніхто не залишиться! Львівська запіканка виходить неймовірно смачною, ароматною і корисною. Випічка з в'яленою вишнею дуже смачна - солодке творожне тісто чудово доповнює легка кислинка вишні. Побалуйте себе своїх близьких!

0
0 129

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 20 % 10 г
жири 37 % 18 г
вуглеводи 43 % 21 г
281 ккал
ГІ: 19 / 5 / 76

покрокове приготування

час приготування: 8 год

  1. Крок 1

    Крок 1

    Як зробити львівську запіканку з в'яленою вишнею? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування творожного тіста. Вершкове масло вибирайте високої жирності. Ідеально підійде жирний домашній сир кисломолочний або купуйте сир з високим вмістом жирів. З вибором сиру допоможе стаття за посиланням в кінці рецепту. В'ялена вишня у мене домашнього приготування. Увімкніть духовку на 180 градусів.

  2. Крок 2

    Крок 2

    Відокремте білки від жовтків у різні ємності. Краще розділяти по одному яйцю в маленьку мисочку, а потім переливати у велику. Якщо потрапить хоч крапля жовтка в білки, то вони не зб'ються в піну.

  3. Крок 3

    Крок 3

    Розтопіть вершкове масло будь-яким зручним для вас способом. Я це роблю за допомогою мікрохвильової печі протягом 1 хвилини. Жирний сир кисломолочний протріть через дрібне сито. Також можна скористатися занурювальним блендером.

  4. Крок 4

    Крок 4

    До жовтків всипте цукор 100 г і збивайте міксером на середніх обертах протягом 5 хвилин до побіління маси. Точний час залежить від потужності вашого міксера.

  5. Крок 5

    Крок 5

    Влийте до збитих жовтків остигле розтоплене тепле вершкове масло і всипте манну крупу. Збийте міксером до однорідності протягом приблизно 30 секунд.

  6. Крок 6

    Крок 6

    До отриманої маси додайте протертий сир і добре збийте міксером до однорідності протягом хвилини. Відставте масу приблизно на 5 хвилин, щоб манка набрякла.

  7. Крок 7

    Крок 7

    Тим часом збийте білки до білої піни. До білків додайте сіль і збивайте близько 30 секунд на маленькій швидкості міксера до появи бульбашок. Потім потроху всипайте цукор 50 г і продовжуйте збивати протягом близько 5 хвилин, поступово збільшуючи швидкість. Пишна маса не повинна випадати з миски.

  8. Крок 8

    Крок 8

    Частинами введіть збиті білки в творожне тісто. При цьому щоразу акуратно перемішуйте лопаткою, рухами зверху вниз.

  9. Крок 9

    Крок 9

    Наприкінці додайте в'ялену вишню і розмішайте тісто.

  10. Крок 10

    Крок 10

    Прямокутну форму для випічки хліба вистеліть пергаментним папером. Викладіть творожне тісто з вишнею і розрівняйте лопаткою. З вибором пергаменту допоможе стаття за посиланням в кінці рецепту.

  11. Крок 11

    Крок 11

    Випікайте запіканку в нагрітій до 180 С духовці протягом приблизно 55 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепту.

  12. Крок 12

    Крок 12

    Переверніть гарячу запіканку на блюдо і зніміть пергамент.

  13. Крок 13

    Крок 13

    Для приготування шоколадної глазурі візьміть масло, цукор, какао і сметану.

  14. Крок 14

    Крок 14

    З'єднайте в мисочці, яку можна поставити на плиту, або сотейнику цукор і масло, порізавши шматочками.

  15. Крок 15

    Крок 15

    Розтопіть на маленькому вогні вміст мисочки при постійному помішуванні.

  16. Крок 16

    Крок 16

    Додайте в мисочку какао і сметану, розмішайте добре і доведіть до кипіння на маленькому вогні.

  17. Крок 17

    Крок 17

    Гарячою глазур'ю полийте гарячу запіканку. Розподіліть глазур по всій поверхні сирника за допомогою ложки.

  18. Крок 18

    Крок 18

    Прикрасьте запіканку сезамом (білий кунжут) і поставте остиглу запіканку в холодильник приблизно на 6 годин.

  19. Крок 19

    Крок 19

    Львівську запіканку порційно нарізайте тонкими скибочками і подавайте до столу.

  20. Крок 20

    Крок 20

    Приємного всім чаювання!

корисно знати

Як правильно збивати яйця? Як збити білок? Як збити жовток? Чому важливо ретельно відокремлювати білки від жовтків і як впливає вибір посуду на збивання читайте в цій статті.

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.

Як вибрати какао для десертів і напоїв, чим відрізняється алкалізований і натуральний какао-порошок, для чого використовують какао терте та інші корисні поради читайте в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: