Паста Качо Е Пепе
Італійська класика в її найкращому вигляді! Качо е пепе — це справжнє мистецтво мінімалізму. Всього три інгредієнти, але як вони звучать разом! Гарячі спагеті обволікає сирний оксамитовий соус з легкою гостринкою свіжомеленого перцю, створюючи гармонію смаків, у якій немає нічого зайвого.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як приготувати пасту качо е пепе? Підготуйте всі продукти за списком. Я рекомендую використовувати свіжомелений перець, оскільки він більш ароматний. Для цієї пасти найкраще підходить сир Пекоріно або Пармезан. Я використовую Пармезан. Важливо, щоб сир добре плавився і був якісним. Все про те, як замінювати різні види сирів, читайте у статті, посилання під рецептом.
-
Крок 2
Перш за все поставте на вогонь каструлю для макаронів. Доведіть воду в каструлі до кипіння, посоліть, опустіть в неї макарони. Варіть згідно з інструкцією на упаковці. Приблизно за 2 хвилини до готовності пасти злийте воду, залишивши склянку води. Про те, як вибрати каструлю та макарони для варіння, читайте в окремих статтях, посилання під рецептом.
-
Крок 3
Перець я подрібнюю за допомогою ступки. Ви можете це зробити будь-яким зручним для вас способом. Важливо використовувати свіжомелений перець, бо з ним краще розкриється смак та аромат.
-
Крок 4
Сир натріть на дрібній тертці.
-
Крок 5
У сковороді розтопіть 25 гр вершкового масла. Додайте свіжомелений перець, обсмажуйте його близько хвилини, постійно помішуючи. Про те, як вибрати сковороду, читайте у статті, посилання під кроками.
-
Крок 6
Далі влийте 0,5 склянки води з-під пасти та доведіть до кипіння. Додайте пасту та масло, що залишилося.
-
Крок 7
Зменшіть вогонь до мінімального та додайте тертий сир. Добре перемішайте до розчинення сиру. За необхідності додайте ще води з-під пасти.
-
Крок 8
Пасту качо е пепе можна подавати до столу. Смачного!
