Головна
Макаронні вироби
Макарони спагеті з часником

Макарони спагеті з часником

Неймовірно просто, швидко та бюджетно. А як смачно! Макарони спагеті з часником та зеленню — це найпростіший та найдоступніший варіант італійської пасти. У ній ідеально все! Ароматний соус з оливкової олії з часником, зеленню та чилі перетворить звичайні макарони на вишукану ресторанну страву.

0 131

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 7 г

жири 39 % 29 г

вуглеводи 51 % 38 г

446 ккал

ГІ: 5 / 95 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як готувати макарони спагеті з часником? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для пасти підійдуть будь-які макарони: довгі (спагеті, фетучіні, лінгвіні) або середні (пенне, фарфалле, фузілі, пенне та ін.). Я зупинилася на спагеті. Детальніше про тонкощі вибору макаронів читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.
Крок 2

Часник очистіть та наріжте тонкими кружечками.
Крок 3

Перець чилі вимийте, обсушіть, очистіть від насіння та наріжте кільцями. Якщо хочете більш гострий соус, насіння залиште. Перець чилі буває двох видів: червоний більш гострий, зелений менш гострий. За бажанням перець чилі можете зовсім не додавати або замінити його на солодкий болгарський перець. Варто зазначити, що в готовій страві гострота практично не відчувається.
Крок 4

Петрушку вимийте, обсушіть та дрібно посічіть. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав. Додавати базилік у подрібненому вигляді не раджу — він швидко почорніє та втратить смакові якості ще на етапі обсмажування у сковороді (крок 6). Краще прикрасьте свіжим базиліком готову страву.
Крок 5

На плиті закип'ятіть велику кількість підсоленої води з розрахунку: на 100 г пасти приблизно 1 л води та 1 ст. л. солі без гірки. Однак раджу солі покласти трохи менше, адже у нас ще буде солоний соус. Викладіть у воду спагеті та відваріть до стану al dente приблизно 7-8 хвилин.
Крок 6

Поки варяться макарони, у сковороді на невеликому вогні розігрійте олію. Додайте часник та перець чилі та обсмажте 1-2 хвилини. Слідкуйте, щоб часник не підгорів. Додайте у сковороду подрібнену зелень, сіль та перець і перемішайте. Вимкніть вогонь. Про те, як правильно вибрати олію та сковороду, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.
Крок 7

Готові спагеті відкиньте на друшляк та дайте стекти воді.
Крок 8

Перекладіть спагеті в сковороду до соусу та перемішайте.
Крок 9

Спагеті з часником розкладіть по тарілках, полийте залишками соусу зі сковороди та подайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!

корисно знати

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).