Макарони спагеті з часником
Неймовірно просто, швидко та бюджетно. А як смачно! Макарони спагеті з часником та зеленню — це найпростіший та найдоступніший варіант італійської пасти. У ній ідеально все! Ароматний соус з оливкової олії з часником, зеленню та чилі перетворить звичайні макарони на вишукану ресторанну страву.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як готувати макарони спагеті з часником? Підготуйте необхідні інгредієнти.
Для пасти підійдуть будь-які макарони: довгі (спагеті, фетучіні, лінгвіні) або середні (пенне, фарфалле, фузілі, пенне та ін.). Я зупинилася на спагеті.
Детальніше про тонкощі вибору макаронів читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 2
Часник очистіть та наріжте тонкими кружечками.
-
Крок 3
Перець чилі вимийте, обсушіть, очистіть від насіння та наріжте кільцями. Якщо хочете більш гострий соус, насіння залиште. Перець чилі буває двох видів: червоний більш гострий, зелений менш гострий. За бажанням перець чилі можете зовсім не додавати або замінити його на солодкий болгарський перець. Варто зазначити, що в готовій страві гострота практично не відчувається.
-
Крок 4
Петрушку вимийте, обсушіть та дрібно посічіть. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
Додавати базилік у подрібненому вигляді не раджу — він швидко почорніє та втратить смакові якості ще на етапі обсмажування у сковороді (крок 6). Краще прикрасьте свіжим базиліком готову страву.
-
Крок 5
На плиті закип'ятіть велику кількість підсоленої води з розрахунку: на 100 г пасти приблизно 1 л води та 1 ст. л. солі без гірки. Однак раджу солі покласти трохи менше, адже у нас ще буде солоний соус. Викладіть у воду спагеті та відваріть до стану al dente приблизно 7-8 хвилин.
-
Крок 6
Поки варяться макарони, у сковороді на невеликому вогні розігрійте олію. Додайте часник та перець чилі та обсмажте 1-2 хвилини. Слідкуйте, щоб часник не підгорів. Додайте у сковороду подрібнену зелень, сіль та перець і перемішайте. Вимкніть вогонь.
Про те, як правильно вибрати олію та сковороду, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 7
Готові спагеті відкиньте на друшляк та дайте стекти воді.
-
Крок 8
Перекладіть спагеті в сковороду до соусу та перемішайте.
-
Крок 9
Спагеті з часником розкладіть по тарілках, полийте залишками соусу зі сковороди та подайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню.
Смачного!
