Індичка у вершковому соусі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити індичку у вершковому соусі на сковороді? Дуже швидко та просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Які частини індички підійдуть для цієї страви? Це може бути ніжне нежирне філе з грудки, більш жирне м'ясо зі стегон. У мене ніжна вирізка.

   Олію можете брати будь-яку. У мене соняшникова.

   Окрім вказаних спецій можете додати свої за смаком.

2. Крок 2

   

   Вимийте філе та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте не дуже великими брусочками.

3. Крок 3

   

   Індичку посоліть, поперчіть та посипте сушеними травами. Я використовувала італійські трави з млинка. Але можете підібрати інші трави за своїм смаком.

   Оскільки у мене трави були вже разом з морською сіллю, то додаткову сіль я в м'ясо не додавала, щоб не пересолити його.

4. Крок 4

   

   Всипте в м'ясо крохмаль та ретельно перемішайте, щоб усі шматочки з усіх боків були в паніровці. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.

   Замість кукурудзяного крохмалю можете взяти картопляний, але його потрібно приблизно вдвічі менше, оскільки він сильніше загущує. Також замість крохмалю можете використовувати пшеничне борошно.

5. Крок 5

   

   Поки м'ясо маринується, сир натріть на середній або великій тертці.

   Сир можете брати будь-який, навіть м'який, типу плавленого. У мене звичайний Російський.

6. Крок 6

   

   Кріп та петрушку вимийте, обтрусіть від вологи та дрібно посічіть. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

7. Крок 7

   

   У сковороді на сильному вогні розігрійте олію та обсмажте індичку з усіх боків до золотистої скоринки.

   В кінці зменшіть вогонь до невеликого. Це потрібно, щоб вершки не згорнулися від високої температури та не пішли пластівцями.

   Влийте в сковороду холодні вершки та перемішайте.

8. Крок 8

   

   Тушкуйте індичку у вершках на повільному вогні під кришкою 20-30 хвилин до готовності. Точний час тушкування залежить від обраної частини індички, розміру м'ясних шматочків та від ступеня нагріву.

   Завдяки крохмалю соус загусне. Якщо хочете більш рідкий та текучий соус, можете збільшити кількість вершків або розбавити соус молоком. Зовсім крохмаль прибирати не раджу — з ним м'ясо виходить смачнішим.

9. Крок 9

   

   Всипте до індички тертий сир та перемішайте. Сир практично одразу розплавиться та змішається з соусом. Потомлюйте все разом 1-2 хвилини.

10. Крок 10

    

    В кінці посипте індичку у вершках на сковороді подрібненою зеленню та подайте до столу.

    Смачного!