Харчо з телятини

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити харчо з телятини? Підготуйте інгредієнти.

   Рис краще взяти круглий — у супі він виглядає краще, не розварюється. Воду — бутильовану або фільтровану. Телятину можна замінити на будь-яке інше м'ясо за смаком.

   Овочі та зелень вимийте та обсушіть паперовими серветками.

2. Крок 2

   

   Телятину вимийте та наріжте середніми шматочками. Перекладіть нарізане м'ясо в каструлю, в якій будете варити суп.

3. Крок 3

   

   Цибулину очистіть та викладіть в каструлю з м'ясом цілком. Додайте сіль та перець.

4. Крок 4

   

   Влийте в каструлю 2 літри води. Поставте каструлю на вогонь, доведіть воду до кипіння та варіть м'ясо приблизно 1 годину, періодично знімаючи піну. Точний час варіння визначайте за своєю плитою.

5. Крок 5

   

   Поки вариться м'ясо, рис ретельно промийте у холодній воді.

6. Крок 6

   

   Волоські горіхи дрібно посічіть.

7. Крок 7

   

   Часник очистіть та також дрібно посічіть.

8. Крок 8

   

   Кінзу вимийте, обсушіть та дрібно посічіть.

9. Крок 9

   

   Коли звариться м'ясо, додайте у бульйон рис, варіть близько 7 хвилин на середньому вогні. Якщо бульйон сильно кипить, зменшіть вогонь трохи.

10. Крок 10

    

    Потім додайте у суп ткемалі, рублені горіхи, подрібнений часник, аджику, хмелі-сунелі та чорний мелений перець. Спробуйте суп на смак та за необхідності досоліть. Перемішайте, доведіть до кипіння та варіть ще пару хвилин.

    Аджику можете зовсім не додавати, якщо ткемалі у вас і так гострий. У мене ткемалі був практично не гострий, тому я додала аджику.

11. Крок 11

    

    В самому кінці додайте у харчо подрібнену кінзу.

12. Крок 12

    

    Зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою та дайте супу настоятися близько 15 хвилин.

    Смачного!