Аджика гостра в казані на багатті на зиму
Безподібно смачна та яскрава — чудово доповнить будь-яку страву! Гостра аджика в казані на багатті на зиму має чудовий смак! Тонкий аромат багаття надає їй особливу родзинку. Чудово підійде до пельменів, мантів та шашлику. Таку аджику також можна приготувати в домашніх умовах на плиті.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити гостру аджику в казані на багатті? Підготуйте всі вказані за списком продукти. По можливості використовуйте сезонні овочі, зібрані на грядці. У цьому випадку аджика вийде особливо смачною та насиченою. Кількість гострого перцю можна зменшити за смаком. У цьому випадку збільшіть кількість болгарського солодкого перчика.
-
Крок 2
Часник очистіть від лушпиння. Перці розріжте на дві частини та видаліть серцевину з насінням та плодоніжку. Усі овочі та зелень ретельно сполосніть.
-
Крок 3
Помідори, гострий та болгарський перець пропустіть через м'ясорубку.
-
Крок 4
Розпаліть багаття та встановіть казан. Влийте олію та дочекайтеся, коли вона добре прогріється. За допомогою шумівки обдайте краї казана киплячою олією (обережно, не обпечіться).
-
Крок 5
Влийте в казан томатно-перцеву масу. Іноді перемішуючи, тушкуйте на помірному вогні близько 20-30 хвилин.
-
Крок 6
Часник пропустіть через прес та додайте в казан. Перемішайте та залиште на 5 хвилин.
-
Крок 7
Всипте хмелі-сунелі та готуйте ще 5 хвилин.
-
Крок 8
Додайте в аджику сіль та цукор. Я використовувала адигейську сіль, вона містить у собі приправи, що зробило готову страву ще ароматнішою. Сіль та цукор додавайте за своїм смаком поступово та куштуйте. Мені знадобилося 3 ст.л. без гірки солі та 6 ст.л. цукру так само без гірки. Перемішайте та залиште на повільному вогні на 10 хвилин.
-
Крок 9
Зелень наріжте дрібно. Чудово доповнять аджику петрушка або кінза. Додайте зелень в казан.
-
Крок 10
Все перемішайте та тушкуйте не менше п'яти хвилин. Орієнтуйтесь на консистенцію аджики. Я залишила трохи довше, оскільки хотіла отримати в результаті густу аджику, і тому випарила з казана максимальну кількість рідини. В кінці приготування влийте оцет та все перемішайте.
-
Крок 11
Розкладіть аджику по стерильних баночках та закрийте стерильними кришками за допомогою спеціального ключа. Як правильно стерилізувати банки та кришки, читайте в кінці рецепта у статті. Переверніть баночки догори дном та укутайте теплою ковдрою. Після того, як аджика повністю охолоне, приберіть її в прохолодне місце для тривалого зберігання.
