Пиріг з буряковим бадиллям, моцарелою і адигейським сиром
Дуже незвичайний і цікавий смак, для любителів нового. Проста рецептура, незвичайний смак дозволить швидко приготувати щось нове, навіть при мінімальних навичках у кулінарії. Якщо ви знаходитесь у пошуках нових смаків, то він для вас.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготовляємо продукти до подальших маніпуляцій, позбавляємось упаковки (для скорочення часу готування). Якщо в сирі було трохи розсолу, не виливайте його, він знадобиться в кроці 6.
-
Крок 2
Бадилля промиваємо, перебираємо (погані листя викидаємо або обрізаємо, відокремлюємо лист від стебла і ріжемо. Я складаю листя стопкою. Розрізаю навпіл вздовж листа (по довгій стороні), а потім впоперек на смужки шириною 1-1,5 см. Стебла не викидаємо, пробити їх блендером, але не в кашу (скоріше дуже дрібні шматочки, після приготування вони будуть м'які, але мати відмінну від листя текстуру, чим ще більше урізноманітнять смак).
-
Крок 3
Сир натираємо на великій тертці (мені так більше подобається і швидше). Якщо Ви взяли сиру більше - не біда, натираємо його туди ж.
-
Крок 4
Змішуємо бадилля, рубані стебла і сир, рівномірно перемішуємо і залишаємо просочуватися.
-
Крок 5
Тісто (у мене готове куповане, я використовую звичайне дріжджове здобне) ділимо на дві частини - дно пирога і кришка і розкатуємо (у мене товщина шару приблизно 2 міліметри). Щоб тісто не липло до столу і качалки посипаємо борошном (немає качалки можна пляшкою розкатати).
-
Крок 6
Готуємо деко, я люблю на пергаменті готувати (простіше мити потім) але і Вашим улюбленим способом звісно можна. Акуратно без розривів викладаємо. Якщо порвали - чинимо (защипуємо або якщо є зайве тісто, то ставимо латку).
Викладаємо начинку рівномірним шаром, залишивши відступ для защипу країв. Якщо у вас залишився розсіл від сиру, рівномірно поливаємо (замість солі). Далі виходячи з Вашого сольового апетиту додаємо сіль, але врахуйте солоність сиру.
-
Крок 7
Далі накриваємо другим шаром і защипуємо краї. Робимо невеликий отвір для виходу пари.
-
Крок 8
Ставимо пиріг у попередньо розігріту до 200 градусів духовку і готуємо при 180 градусах 30-40 хвилин, залежно від Вашої духовки, орієнтуючись на рум'яність тіста, як зарум'яниться можна витягати. Весь пиріг гарненько змастити вершковим маслом.
-
Крок 9
Далі обов'язково зробити відпочинок нашому пирогу. Я накриваю фольгою (можна використовувати пергамент або будь-яку іншу технологію, яку ви зазвичай використовуєте), зверху накриваємо рушником і залишаємо хвилин на 10 (за цей час можна привести кухню в порядок і помити посуд), далі можна різати і подавати на стіл. Смачного.
