Татарський пиріг з бараниною і картоплею
Ароматна шарова випічка з соковитою начинкою! Татарський пиріг з бараниною і картоплею ідеально підійде для сімейної вечері або святкового столу. Він поєднує в собі ніжне тісто, пряну баранину, тонку картоплю і цибулю під золотистою скоринкою. Спробуйте, це дуже смачно!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як спекти татарський пиріг з бараниною і картоплею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
-
Крок 2
Наріжте м'ясо на дрібні шматочки, посоліть, поперчіть, приправте, перемішайте.
-
Крок 3
Поставте м'ясо на півтори години в холодильник для маринування.
-
Крок 4
Просійте борошно.
-
Крок 5
Додайте вершкове масло, натерте на тертці (можна використовувати маргарин).
-
Крок 6
Перетріть усе руками в крихту.
-
Крок 7
Влийте молоко, оцет і сметану
-
Крок 8
Замісіть тісто.
-
Крок 9
Сформуйте з тіста колобок, закрийте його плівкою і поставте на 20 хвилин у холодильник.
-
Крок 10
Вийміть тісто, розкатайте його в коло, складіть у вигляді конверта і знову поставте в холодильник. Повторіть цю процедуру кілька разів, щоб тісто стало шаровим. Я зробила так 4 рази.
Наріжте картоплю тонкими пластинками, а цибулю — півкільцями або кільцями.
-
Крок 11
Розділіть тісто на дві нерівні частини і розкатайте їх у кола. Більше коло буде нижнім шаром пирога, а менше — верхнім. Кола повинні бути трохи більше форми для запікання.
Викладіть більше коло тіста у форму, сформуйте бортики і дно.
Увімкніть духовку на 180 градусів.
-
Крок 12
Зверху викладіть м'ясо.
-
Крок 13
Потім викладіть картоплю, злегка придавіть. Посоліть і поперчіть.
-
Крок 14
Додайте цибулю і шматочки масла.
-
Крок 15
Накрийте начинку другим колом тіста і защипніть краї.
Зробіть отвір у центрі пирога
-
Крок 16
Прикрийте отвір цибулиною або кулькою з тіста. Збийте жовток і змастіть ним поверхню пирога.
-
Крок 17
Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180°C протягом 1-1,5 години. Кожні півгодини виймайте цибулину з отвору і заливайте в нього бульйон (або кип'ячену воду), потім знову накривайте. Як тільки пиріг підрум'яниться, накрийте його фольгою і збільшіть температуру в духовці. Готовий пиріг вийміть з духовки, зніміть фольгу і дайте йому постояти близько 20 хвилин.
Смачного!
