Ось і дісталися ми до, мабуть, найпопулярнішої серед прихильників усіляких дієт – білкової дієти. Так, звісно, про білкові дієти я писала і раніше. Адже і знаменита «протасівка», і кремлівська дієта, і дієта Дюкана – усе це не що інше, як білкові дієти. Але їхня поява не завадила існуванню і власне білкової дієти. Ні, навіть так: Білкової дієти – як окремої системи харчування, водночас і об'єднуючої все, і такої, що стоїть осторонь від усіх.В умілих руках білкова дієта здатна творити справжні дива. Ті, хто сидів на ній, стверджують, що за два тижні легко позбутися чотирьох-восьми кілограмів зайвої ваги. При цьому не потрібно катувати себе голодуванням або прирікати на монотонне споживання однієї й тієї самої страви (як, скажімо, у випадку з гречаною дієтою). Білкова дієта милостиво дозволяє готувати будь-які страви і з'їдати їх невеликими порціями (одна порція має вміщуватися у вашу долоню) кожні три години. Триває ця дієта два тижні. І сідати на неї можна не частіше одного разу на рік.
Найкраще режим харчування розбити по годинах. Тобто снідати, приміром, о 10 годині ранку, обідати – о 2 годині дня, вечеряти – о 6 годині вечора. Також у раціоні обов'язково мають бути полуденок і другий обід/друга вечеря (можна назвати їх, як заманеться). Тобто за стіл сідати потрібно разів 5-6 на день. І останній прийом їжі має бути не пізніше, ніж за дві години до сну. Усі два тижні краще сідати за стіл в один і той самий час – так організм привчиться вимагати їжу тоді, коли потрібно саме вам, а не йому.
Ще одне суворе правило білкової дієти – це споживання не менше 1,2 тисячі калорій на добу. Тобто можна і більше, і верхня межа обмежена тільки (якщо пам'ятаєте) вашою долонею – порція їжі має вміщуватися в одній жмені. Усе «понад» вважатиметься порушенням дієти.
Принцип білкової дієти полягає у споживанні протеїнів рослинного і тваринного походження. Жири заборонені зовсім. Вуглеводи дозволені, але обмежені.
Обов'язковий і рекомендований набір продуктів
Обов'язковими продуктами для білкової дієти є: морепродукти, нежирне м'ясо, нежирна риба, сир (теж нежирний, бажано тофу), молочні продукти, сир кисломолочний, яйця. Сіль у малих кількостях дозволена, але зовсім у малих і як виняток. Також раз на добу потрібно з'їдати по 4 столові ложки оливкової олії. Можна додавати її в салати або супи.
У білковій дієті дозволені страви з овочів і фруктів з низьким глікемічним індексом. Їжу краще запікати або відварювати – від смаженого слід відмовитися.
Обов'язково потрібно пити по півтора-два літри рідини на день: просту воду, каву, чай без цукру, мінеральну воду, яблучний, томатний соки. У деяких різновидах білкової дієти потрібно пити по півтора літра мінеральної води без газу.
Заборонені продукти
Табу накладається на всі продукти з високим ГІ (глікемічним індексом), на всі солодкі продукти, на всі жирні продукти, на весь алкоголь.
Заборонена солодка газованка. Не можна їсти жодні крупи, картоплю, макарони, будь-які хлібобулочні вироби. Краще відмовитися від гарнірів. Як я вже говорила вище, від смаженого теж потрібно відмовитися.
Не дозволені жири й олії, крім оливкової (і то обмежено 4 ст.л.). Під забороною майонез і оцет.
Ось, власне, і все те, що в білковій дієті їсти не можна. Те, що не потрапило в цей розділ, є цілком собі їстівним.
Плюси білкової дієти
Як у будь-якій схожій дієті, основний плюс – це те, що той, хто сидить на цій дієті, ніколи не буде відчувати почуття голоду. Вона дуже ситна і протриматися на ній доволі легко, зривів практично не буває. Хіба що непосильний потяг до солодкого.
За версією «Американського журналу клінічного харчування» білкова дієта є однією з трьох дієт, результат якої зберігається максимально довгий час. Принцип «багато білка, мало вуглеводів» виявився вельми дієвим у боротьбі із зайвою вагою. Тобто ця дієта ефективна з погляду власне схуднення і з погляду збереження результатів схуднення.
Третій плюс цієї дієти – у розмаїтті меню. Дієта не обмежена якимись певними стравами (або однією стравою) – стіл може бути настільки різноманітним, наскільки дозволяє фантазія і набір дозволених продуктів.
Мінуси білкової дієти
Головний недолік будь-якої білкової дієти і цієї зокрема – у навантаженні на нирки, які протягом усієї дієти мають активно працювати. Річ у тім, що організм починає втрачати багато рідини. Щоб уникнути зневоднення, перед кожним прийомом їжі рекомендується випивати по склянці теплої води.
Також через велику кількість білкової їжі ШКТ починає давати збої – йому не вистачає клітковини. Це теж може стати проблемою. Ось чому на такій дієті краще не сидіти довше двох тижнів. Тільки білкова їжа в раціоні також погіршує стан волосся й нігтів. Стають крихкішими кістки, що підвищує ризик переломів.
Ну і, нарешті, ця дієта не підходить ласунам, оскільки повністю виключає все те, що вони так люблять.
Медичні протипоказання для білкової дієти можна назвати стандартними: люди з хворими нирками, з порушеннями в роботі шлунка й кишечника, хронічні хворі, вагітні жінки й мами, які годують. Перешкодою можуть стати хвора печінка, похилий вік, дисбактеріоз.
Фізичні навантаження
Узагалі ця дієта підходить молодим людям, які ведуть активний спосіб життя. І походи в тренажерний зал з білковою дієтою будуть найкращим поєднанням. До речі, активність допоможе уникнути деяких проблем з порушенням роботи ШКТ.
На завершення я роблю такий самий висновок, як у випадку з кремлівською дієтою: білкова дієта – цілком собі непоганий спосіб скинути п'яток зайвих кілограмів, які встигли наростити на тілі за минулий рік мінус два тижні. Тим більше що в разі якогось форс-мажору з неї дуже легко зіскочити.
Рецепти для білкової дієти чекають на тебе тут.