Вино з яблук і чорноплідної горобини

покрокове приготування

1. Крок 1

   наступним важливим фактором є якість ягід і яблук: зібрані вони повинні бути в сухий сонячний день - чистими, тому що мити їх не слід. А ще потрібно перебрати ягоди, відокремивши підгнилі і пошкоджені.

2. Крок 2

   спочатку потрібно приготувати ягідно-плодове сусло:

3. Крок 3

   За допомогою блендера приготувати пюре з підготовлених ягід чорноплідної горобини.

4. Крок 4

   Вирізати з яблук серцевину і тим же способом приготувати з них пюре.

5. Крок 5

   Отримане пюре відправити в емальовану каструлю, долити воду, засипати третю частину цукру, перемішати і затягнути марлею.

6. Крок 6

   отримане сусло потрібно поставити в темне тепле місце на 7 днів для первинного бродіння. Один-два рази на день сусло потрібно перемішувати, притапливая сплив Макуха.

7. Крок 7

   після закінчення часу початкового етапу бродіння сусло потрібно процідити, Макуха ретельно віджати і викинути. Отриману рідину розлити в судини для бродіння і закрити будь-яким гідрозатворів. Місце для бродіння також має бути темним і теплим.

8. Крок 8

   через сім днів бродіння в майбутнє вино потрібно внести ще третину цукру у вигляді сиропу (готують його на основі самого сусла).

9. Крок 9

   ще через тиждень тим же способом в вино слід внести останню частину цукру.

10. Крок 10

    після цього вино має бродити ще 8-10 тижнів, далі його потрібно злити, не зачіпаючи осаду, і відправити добродити в прохолодний підвал. Процес фінального бродіння займе від 3 до 5 місяців. Вино готове, коли з нього більше не виділяється вуглекислий газ.

11. Крок 11

    готове вино зливають з осаду і розливають по скляних пляшках.

12. Крок 12

    зберігають вино в холодильнику або підвалі.