Шарлотка з яблуками в аерогрилі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, то краще візьміть на 1 більше. Про тонкощі приготування пишного бісквіта та вибір яблук читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

   Увімкніть аерогриль на розігрів до 180°С. Якщо поставити тісто в холодний аерогриль, воно погано підніметься.

2. Крок 2

   

   Обов'язково просійте борошно двічі через дрібне сито в окрему суху миску. Це критично важливо з трьох причин. Насичення киснем: борошно стає повітряним і легким, що гарантує ніжну текстуру випічки. Видалення домішок: ви усунете можливі грудочки, смітинки та ущільнення. Рівномірність змішування: просіяне борошно ідеально поєднується з іншими інгредієнтами, запобігаючи утворенню грудочок у тісті.

3. Крок 3

   

   Яйця збийте міксером з цукром і ванільним цукром до пишної маси протягом 5-7 хвилин. Щоб перевірити, як збилися яйця, проведіть лопаткою лінію по масі. Якщо слід тримається 1-2 секунди — яйця збиті як треба. Якщо слід миттєво зникає, продовжте збивати. При цьому важливо не перестаратися. На поверхні мають бути дрібні бульбашки. Докладніше про збивання та вибір яєць — у матеріалах за посиланнями нижче.

4. Крок 4

   

   Обережно невеликими частинами вмішайте борошно в тісто. Перемішувати краще вінчиком або лопаткою зверху вниз, щоб не осадити тісто.

   Врахуйте, що борошна може знадобитися менше або більше, стежте за консистенцією, вона має нагадувати густу сметану. Про борошно та його властивості читайте у статті в кінці рецепта.

5. Крок 5

   

   Яблука вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте середніми шматочками. Я не зчищала шкірку, бо у моїх яблук вона тонка. Всипте в яблука корицю і перемішайте.

   Якщо яблука великі, достатньо 3 штук. У мене 4 середніх яблука.

   Яблука можете брати одного сорту або різних. Головне, щоб вони були смачні, духмяні та соковиті. Викладіть у тісто підготовлені яблука з корицею і обережно перемішайте все лопаткою.

6. Крок 6

   

   Форму (у мене ⍉ 22 см) застеліть пергаментом і змастіть дно (але не стінки!) вершковим маслом. Це потрібно для того, щоб бісквіт рівномірно піднявся по стінках і не опав. Тісто викладіть у форму. Розрівняйте поверхню лопаткою або ложкою, щоб випічка пропікалася рівномірно. Інформацію про різні форми для випічки ви знайдете за посиланням в кінці рецепта.

7. Крок 7

   

   Поставте форму в чашу аерогрилю на решітку. Випікайте шарлотку близько 30 хвилин при 180°С. Перші 20 хвилин аерогриль не відкривайте, інакше пиріг осяде. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою — вона має бути сухою. Якщо верх підрум'янився, а всередині пиріг вологий, знизьте температуру на 10-15℃ і продовжте випікання.

   Точний час і температура залежать від моделі вашого аерогрилю. Докладніше про це читайте у статті за посиланням в кінці рецепта.

8. Крок 8

   

   Перекладіть злегка теплу пишну шарлотку на сервірувальне блюдо. Перед подачею щедро посипте її зверху цукровою пудрою через дрібне ситечко — це додасть десерту не лише солодкість, але й ефектний вигляд. Подавайте до столу з чаєм, кавою або молоком. За бажанням додайте кульку ванільного морозива або збитих вершків. Смачного!