Пісочний пиріг з желе, фруктами і ягодами

покрокове приготування

1. Крок 1

   Як спекти пісочний пиріг з желе, фруктами і ягодами? Підготуйте всі інгредієнти. Почніть з приготування тіста.

2. Крок 2

   Борошно просійте, щоб додати кисень. Додайте в борошно м'яке вершкове масло. Зважте, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж заявлено в рецепті. Орієнтуйтеся на потрібну консистенцію тіста. Воно має бути еластичне і не липнути до рук. Детальніше про борошно та його властивості читайте у статті за посиланням в кінці рецепта.

3. Крок 3

   Перетріть масло і борошно руками в крихту.

4. Крок 4

   Всипте цукор і соду, перемішайте.

5. Крок 5

   Вбийте яйце і швидко замісіть тісто до об'єднання інгредієнтів. Довге вимішування сприяє розвитку клейковини в тісті, і випічка виходить жорсткою. Про інші особливості пісочного тіста ви можете прочитати у статті за посиланням в кінці рецепта.

6. Крок 6

   Скачайте тісто в кулю, заверніть у харчову плівку і відправте на 1 годину в холодильник, щоб з ним було легше працювати.

7. Крок 7

   Охолоджене тісто розкатайте в коло і викладіть у роз'ємну форму діаметром 25-28 см, сформувавши бортики. Яку форму для випічки краще обрати читайте у статті за посиланням в кінці рецепта.

8. Крок 8

   Дно і боки тіста застеліть пергаментом і насипте груз, наприклад, суху квасолю. Який пергамент обрати для випічки читайте у статті за посиланням в кінці рецепта. Випікайте корж близько 15 хвилин при 200°С. Потім груз і пергамент приберіть і випікайте ще близько 10 хвилин, готовий корж набуде золотистого відтінку. Враховуйте особливості роботи своєї духовки. Корисну інформацію про роботу духовок читайте у статті за посиланням в кінці рецепта.

9. Крок 9

   Я випікала всі 25 хвилин з грузом, тому що при спробі зняти пергамент з бортиків вони почали деформуватися і з'являлися розриви в тісті (а цього не можна допускати, інакше желе протече в розриви), у той час, як з дна спокійно все знімалося. Пергамент має легко зніматися, не прилипаючи до тіста.

   Готовий корж витягніть з форми і дайте охолонути. Якщо у вас керамічна форма, можна залишити корж у формі і подавати пиріг прямо в ній.

10. Крок 10

    Підготуйте продукти для начинки.

11. Крок 11

    Полуницю і манго вимийте, обсушіть. З полуниці видаліть хвостики. Ягоди наріжте чвертками. Половинку манго очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками.

12. Крок 12

    Підготуйте продукти для желе. Якщо у вас немає порошку для желе, ви можете взяти фруктовий або ягідний сік і желатин. Розчинити желатин у соці згідно з інструкцією на упаковці вашого желатину.

13. Крок 13

    Приготуйте желе згідно з інструкцією на упаковці.

    Я з'єднала 40 г цукру, порошок для желе і 350 мл води. Довела, помішуючи, до кипіння, потім прибрала з вогню.

14. Крок 14

    На дно коржа викладіть полуницю і манго.

15. Крок 15

    Зверху залийте прозорим желе.

    Поставте пиріг у холодильник до повного застигання желе. При подачі можна прикрасити листочками м'яти.