Перемячі татарські з м'ясним фаршем
Неймовірно смачно і ароматно! Зникають зі столу миттєво! Перемячі татарські з м'ясним фаршем підкорять вас своєю ніжністю і соковитістю начинки! Простота приготування дозволить насолодитися традиційним татарським частуванням просто у себе вдома. Яловичину можна замінити іншим м'ясом, перемячі стануть тільки цікавішими!
покрокове приготування
-
Крок 1
Молоко підігрійте приблизно до 36-37 градусів, додайте ложку цукру. Перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі ожили. Якщо «шапочка» не піднялася, дріжджі неактивні — їх потрібно замінити.
-
Крок 2
Яйце помийте і обсушіть. Курдючний жир розтопіть до рідкого стану.
-
Крок 3
До опари додайте яйце, розтоплений жир і сіль. Перемішайте вінчиком або виделкою.
-
Крок 4
Просійте борошно в миску. Просіювання насичує борошно киснем, тож випічка вийде пишнішою.
-
Крок 5
Порціями всипайте борошно і вимішуйте тісто. Воно не має прилипати до рук, але й не забивайте його борошном. Накрийте миску чистим рушником і залиште для підйому приблизно на 40 хвилин у теплому місці. Потім тісто обімніть і залиште ще приблизно на 30 хвилин.
-
Крок 6
Цибулю очистіть, сполосніть і дрібно наріжте. Змішайте з фаршем, посоліть і поперчіть до смаку, ретельно перемішайте начинку.
-
Крок 7
Коли тісто підніметься, обімніть його і розділіть на шматочки вагою близько 50-60 г. Розімніть кожен у кружечок, у центр покладіть начинку. Краї зберіть зверху по колу складками так, щоб у центрі лишився отвір.
-
Крок 8
Розігрійте рослинну олію в глибокій сковороді, викладіть перемячі отвором донизу і смажте до золотистого кольору. Потім переверніть і смажте так само до рум'яного кольору.
-
Крок 9
Переверніть перемячі отвором догори і викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб увібралася зайва олія.
-
Крок 10
Перемячі татарські з м'ясним фаршем подавайте гарячими, доповніть свіжою зеленню та сметаною. Приємного апетиту!
