Слойки з листкового бездріжджового тіста з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити слойки з листкового бездріжджового тіста з сиром у духовці? Підготуйте продукти. Тісто для цього рецепта береться готове, але, за бажанням, ви можете приготувати його самі. Посилання на каталог рецептів домашнього листкового тіста ви знайдете під кроками. Заморожений напівфабрикат заздалегідь розморозьте, переклавши його з морозилки на нижню полицю холодильника — таким чином збережуться всі властивості тіста.

2. Крок 2

   

   Відразу ж увімкніть духовку на розігрів, оскільки слойки формуються дуже швидко. Температуру виставте 180°С, в електричній духовці зробіть режим верх-низ. І займіться начинкою. Натріть сир на тертці. Підійде абсолютно будь-який сир — твердий, м'який, головне, щоб він був якісний і натуральний. Я взяла маасдам і сулугуні, дуже смачними виходять слойки з бринзою чи фетою. М'які сири достатньо розім'яти виделкою.

3. Крок 3

   

   Вбийте у сир яйце. Добре перемішайте начинку. Якщо сир у вас без яскравого смаку, то можете додати сіль і перець.

4. Крок 4

   

   Зазвичай готове тісто продається у вигляді двох шматків. Спочатку займіться одним, потім другим. Тісто викладіть на стіл. Якщо воно почне прилипати, то присипте робочу поверхню борошном. Трохи розкачайте пласт до товщини близько 0,5 см. Сильніше розкачувати не варто — ви можете пошкодити структуру шарів.

5. Крок 5

   

   Наріжте тісто на квадрати. З одного шматка у мене вийшло 4 штуки. У центр кожного квадрата покладіть по столовій ложці сирної начинки.

6. Крок 6

   

   Сформуйте слойки, склавши квадрати по діагоналі. Ретельно защипніть краї, пройшовшись по них зубчиками виделки. Загалом ви можете зробити слойки будь-якої форми, я дві загорнула конвертом. Але трикутники мені сподобались більше. Аналогічно зробіть слойки з другого пласта. Деко застеліть пергаментом, укладіть на нього заготовки.

7. Крок 7

   

   Жовток одного яйця збийте виделкою, можете влити в нього чайну ложку води. Змастіть жовтком слойки за допомогою кулінарного пензлика. Чим можна змащувати заготовки перед випіканням читайте в окремій статті у кінці рецепта. Посипте слойки зверху кунжутом.

8. Крок 8

   

   Печіть слойки в розігрітій духовці до золотистого кольору. На це піде 20-30 хвилин, точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру слойок. Про особливості роботи різних духовок читайте у кінці цього рецепта. Мої пеклися півгодини.

9. Крок 9

   

   Готові слойки дістаньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати