Шоколадний пиріг з кисломолочним сиром
Смачний, ароматний — для затишного домашнього чаювання! Шоколадний пиріг з кисломолочним сиром — це розсипчаста пісочна крихта і найніжніша начинка. Готується він дуже просто, без вимішування і розкочування тіста. Чудовий варіант простого, але дуже смачного частування без особливих зусиль і витрат часу.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте продукти для начинки. Яйця помийте, оскільки навіть на здавалося б чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Кисломолочний сир вибирайте м'який, помірно вологий. Жирність сиру і сметани підійде будь-яка, керуйтеся своїми уподобаннями. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Про заміну цих продуктів читайте у статті за посиланням у кінці рецепта. Замість кукурудзяного крохмалю можна взяти картопляний.
-
Крок 2
Щоб начинка була ніжною і однорідною, викладіть продукти в чашу блендера і пробийте до утворення гладкої маси. З вибором якісного кисломолочного сиру допоможе стаття за посиланням у кінці рецепта.
-
Крок 3
Сухі інгредієнти (борошно, цукор, розпушувач, какао) змішайте і просійте в миску. У борошняну суміш натріть холодне вершкове масло. При цьому занурюйте масло в борошняну суміш, щоб воно менше прилипало до тертки. Вершкове масло має бути саме холодним, тому діставайте його безпосередньо перед приготуванням. Швидко перетріть руками масло із сухими продуктами до отримання дрібної розсипчастої крихти. Увімкніть духовку розігріватися на 180 С.
-
Крок 4
Дно форми для випічки застеліть пергаментом, стінки змастіть рослинною олією. У мене форма діаметром 20 см. Про вибір форми для випічки і пергаменту читайте після опису кроків у статтях за посиланнями. Викладіть трохи більше половини шоколадної крихти у форму. Добре притискаючи, розподіліть крихту по дну форми і сформуйте бортики. Заповніть основу пирога сирною начинкою, розрівняйте. Рівномірно присипте начинку залишками пісочної крихти.
-
Крок 5
Випікайте пиріг у розігрітій до 180 С духовці приблизно 25–30 хвилин. При виборі часу і режиму приготування орієнтуйтеся на особливості роботи своєї духовки. Важливу інформацію про це читайте у статті за посиланням у кінці рецепта. Готовність пирога перевіряйте шпажкою, вона має виходити з середини пирога без прилиплих частинок начинки.
-
Крок 6
Подавайте пиріг злегка теплим з кулькою ванільного морозива — контраст теплого пирога і холодного пломбіра неперевершений.
Посипте готовий пиріг цукровою пудрою і листочками свіжої м'яти.
Полийте шоколадною глазур'ю або ягідним соусом перед подачею.
Прикрасьте свіжими ягодами: малиною, полуницею або лохиною. Смачного!
