Пиріг з яблуками і брусницею
Соковитий і ароматний! З'їдається моментально! Пиріг з яблуками і брусницею виходить такий апетитний, що захочеться з'їсти ще шматочок. Його можна приготувати для сімейного частування або для зустрічі гостей. Брусницю можна замінити на інші ягоди, наприклад, вишню або чорну смородину.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити дріжджовий пиріг з яблуками і брусницею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно для тіста заздалегідь просійте через сито, щоб насититити його киснем. Це зробить готові вироби пишнішими, та й тісто буде краще підходити. Яблука для начинки вибирайте солодкі або кисло-солодкі.
-
Крок 2
Дріжджі дрібно поламайте в простору чашу.
-
Крок 3
Потім змішайте їх з теплим молоком. Молоко має бути саме теплим, не обпікаючим. У занадто гарячому молоці дріжджі загинуть. Додайте цукор і 100 грамів борошна із загальної кількості. Все змішайте до однорідності і залиште постояти в теплі хвилин 20–30. На поверхні з'являться бульбашки. Це означає, що дріжджі почали свою роботу.
-
Крок 4
Далі додайте в чашу яйце і розтоплене вершкове масло (не гаряче!). Поступово підсипайте решту борошна і замішуйте тісто. Яйце попередньо вимийте в теплій воді з содою.
-
Крок 5
Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста. Воно виходить м'яке, пластичне і майже не липне до рук.
-
Крок 6
Покладіть тісто в крижану воду приблизно на 30 хвилин. Тісто має сплисти. Дріжджі почнуть свою роботу і за рахунок виділення вуглекислого газу тісто почне спливати.
-
Крок 7
У цей час займіться приготуванням начинки. Яблука вимийте в проточній воді, обсушіть, очистіть від шкірки, насіння і наріжте кубиками.
-
Крок 8
Змішайте яблука з брусницею, цукром і крохмалем. Заморожені ягоди брусниці заздалегідь розморожувати немає необхідності.
-
Крок 9
Тісто виловіть з води і обсушіть паперовими рушниками. Потім розімніть з додаванням невеликої кількості борошна.
-
Крок 10
Розділіть тісто на 2 нерівні частини.
-
Крок 11
Більшу частину розкатайте і розподіліть по дну і боках форми (24 см). Форму можна змастити рослинною олією або застелити кулінарним папером.
-
Крок 12
З меншої частини тіста зробіть прикрасу для пирога.
-
Крок 13
Верх пирога змастіть яєчним жовтком і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, випікайте близько 25–30 хвилин. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки.
-
Крок 14
Готовий пиріг трохи збільшиться в розмірі і стане апетитного золотистого кольору. Витягніть його з духовки і повністю охолодіть. Начинка пирога має повністю охолонути і стати стабільною. Я залишила пиріг на ранок наступного дня.
Приємного частування!
