Яєчня з кабачками помідорами і яйцем
Святковий і ситний сніданок за 15 хвилин! Яєчня з кабачками, помідорами і яйцем — це яскрава і соковита страва. Вона цікава контрастом текстур: ніжність яйця, м'якість кабачків і соковитість помідорів. Фішка — додавання часнику і зелені, які надають страві пікантного аромату.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Овочі ретельно вимийте у проточній воді. Обов'язково мийте і яйця з відповідним засобом для миття харчових продуктів, оскільки навіть на візуально чистій поверхні можуть бути небезпечні мікроби. Про вибір яєць читайте докладніше в матеріалі за посиланням у кінці рецепта.
-
Крок 2
З кабачків за бажанням зніміть шкірку (якщо вона груба). За потреби, якщо використовуєте зрілі кабачки, видаліть велике насіння. Наріжте кабачки кубиком. Так само кубиком наріжте і помідори. За бажанням ви можете зняти з них шкірку. Для цього зробіть на кожному томаті хрестоподібний надріз і помістіть у гарячу воду на 10-15 секунд, після чого легко зніміть шкірку. Часник дрібно нашаткуйте або пропустіть через прес.
-
Крок 3
Розігрійте олію на середньому вогні. Перевірити ступінь нагріву олії можна, опустивши в неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, можна приступати до смаження. Обсмажте кабачки до золотистості на невеликому вогні. Додайте часник і помідори, готуйте ще близько 3 хвилин, щоб помідори стали м'якими. Додайте сіль, перець і спеції до смаку. А про те, як вибрати ідеальну олію для смаження і відповідну сковороду, читайте за посиланнями під рецептом.
-
Крок 4
За допомогою ложки акуратно зробіть в овочевій масі 3 заглиблення (або іншу кількість, що відповідає числу яєць). Заглиблення повинні бути досить глибокими і широкими, щоб білок не розтікався за їх межі. Обережно вбийте в кожну лунку по одному яйцю, намагаючись зберегти цілісність жовтків.
-
Крок 5
Накрийте сковороду кришкою, щоб зберегти тепло і пару, що рівномірно пропече верхню частину яєць. Готуйте на середньому вогні, спостерігаючи за станом жовтків через кришку. Час приготування варіюється залежно від бажаного результату. Приблизно 2–4 хвилини: жовток залишиться повністю рідким, білок схопиться. Близько 5–6 хвилин: жовток загусне по краях, але залишиться кремовим всередині. Приблизно 7–9 хвилин: жовток стане щільним, але не гумовим.
-
Крок 6
Перед подачею дрібно посічіть свіжу петрушку або іншу зелень і щедро посипте нею готову яєчню. Зелень не лише додасть кольорового контрасту, але й освіжить смак страви своєю легкою гірчинкою і ароматом. Для естетики можна додатково прикрасити страву гілочками цілої петрушки і тонкими часточками солодкого перцю. Подавайте яєчню негайно, поки жовток зберігає свою ідеальну текстуру, як ситний сніданок або яскраву вечерю. Смачного!
