мабуть, яєчня для багатьох стає найпершим блюдом, приготованим в житті. Здавалося б, що там вміти? Бери яйце, розбивай над сковорідкою і смаж собі на здоров'я. Але не все так просто, як здається. Як і скрізь, тут теж існують свої нюанси, секрети і хитрості, яким без підказки не навчишся (ну, або зробиш це набагато пізніше).
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах яєчні:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Зелень | 41 | 3.7 | 0.4 | 7 |
| курячі яйця | 80 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
| твердий сир | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
найпростіший вид яєчні - це “бовтанка” з збитого виделкою яйця, підсмаженого з одного боку в маслі. Також збовтувати яйце можна безпосередньо в процесі смаження.
найближча родичка цього виду - яєчня. Коли яйце смажать так, щоб жовток залишався цілим, а білок поруч з ним змінив колір на білий.
і третій вид простий яєчні-та ж яєчня, але підсмажена з обох сторін.
є і не зовсім проста - коли яйце збивають міксером до стану пишної піни і запікають так, щоб ця пишність зберігалася. Або до піків збивають тільки білок, а коли він схопиться на сковороді, зверху обережно поміщають цілий жовток. Таким чином можна приготувати дуже красиву на вигляд яєчню в хмарах.
П'ять найшвидших рецептів яєчні:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| яєчня в мікрохвильовці | 2 хв | 176 | +73 |
| яєчня базіка | 5 хв | 151 | +118 |
| базіка з яєць на сніданок | 5 хв | 249 | +16 |
| яєчня з беконом і томатами черрі | 10 хв | 196 | +8 |
| яєчня з зеленню і чорним перцем | 10 хв | 224 | +20 |
є й інші варіанти красиво оформленого Сніданку з яєць: в Цибулевому кільці, в сосиску, зігнутої у формі серця, в квадратному хлібі з вирізаною серединкою, в помідорі, запеченому в духовці, або в круглій булочці.
інші рецепти яєчні включають безліч страв з додатковими продуктами: овочами, сиром, зеленню, ковбасою, грибами, квасолею, горохом, беконом, сосисками, хлібом, оливками, сухими приправами, спеціями, салом, сиром і так далі. Вони під різними назвами входять до складу багатьох національних кухонь. Варіацій страви настільки багато, що вони навряд чи помістяться в одну кулінарну книгу, навіть саму що ні на є товстеньку))