Соус Чатні з аґрусу на зиму
Смачно й гостро! Готуйтеся дивувати — аґрус уже не той! Чатні з аґрусу — це не просто соус, а можливість внести у свої зимові страви нотку екзотики та пікантності. Особливо підійде для тих, хто хоче порадувати своїх близьких чимось новим та незвичайним, зберігаючи літні смаки в баночці.
покрокове приготування
-
Крок 1
Промийте аґрус у холодній воді, обсушіть на рушнику. Видаліть у кожної ягоди хвостики і залишки квіток.
-
Крок 2
Перекладіть аґрус у каструлю з товстим дном. Додайте 500 г цукру, перемішайте дерев'яною ложкою.
-
Крок 3
Натріть на тертці свіжий імбир, очистіть і подрібніть 3 зубчики часнику, додайте в каструлю. Влийте 250 мл яблучного оцту, додайте сіль, корицю, гвоздику і нарізаний перець чілі (для менш гострого — приберіть насіння).
-
Крок 4
Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 45 хвилин, помішуючи.
-
Крок 5
Коли чатні готовий, заберіть паличку кориці і половником розкладіть по стерилізованих банках, лишаючи близько 1 см до краю. Закрийте кришками і переверніть догори дном до повного охолодження.
-
Крок 6
Зберігайте в темному прохолодному місці.
