Соус томатний класичний
Яскравий, насичений, ароматний, для пасти або піци! Класичний томатний соус готується зі свіжих помідорів із додаванням томатної пасти, овочів і сухих трав, що робить його дуже смачним, гарним і апетитним не лише на смак, але й на вигляд. Соус буде готовий за 20 хвилин, поки ви варите макарони.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити соус томатний класичний? Підготуйте продукти. Помідори візьміть стиглі, крупні, смачні. Олія підійде як оливкова, так і звичайна рослинна. Крім орегано можете взяти суміш італійських трав або додати до нього сушений базилік. Овочі помийте та обсушіть, цибулю та часник очистіть.
-
Крок 2
Цибулю наріжте якомога дрібніше — тоді соус буде однорідним.
-
Крок 3
Також дрібно наріжте зубчики часнику.
-
Крок 4
Подрібніть помідори будь-яким зручним способом. Можна прокрутити їх у блендері, пропустити через м'ясорубку або, як це зробила я, натерти на тертці. Для цього розріжте помідор на 4 частини, видаліть тверде місце кріплення плодоніжки. Натріть четвертинки помідорів на крупній тертці без шкірки, вона відчуватиметься в соусі. Якщо ви подрібнюєте помідори першими двома способами, то попередньо зніміть з них шкіру.
-
Крок 5
Розігрійте на сковороді олію для смаження, у мене оливкова. Викладіть нарізані цибулю та часник. Обсмажуйте їх, помішуючи, на невеликому вогні до прозорості. На це піде близько 5 хвилин.
-
Крок 6
Додайте в сковороду пюре з помідорів, томатну пасту, всипте сухі приправи (орегано, чилі). Гострий перець чилі можна брати за смаком як у вигляді пластівців, так і свіжі стручки. Кількість регулюйте за бажаною гостротою соусу. Посоліть і поперчіть.
-
Крок 7
Добре перемішайте продукти. Доведіть соус до кипіння на невеликому вогні.
-
Крок 8
Тушкуйте його без кришки до загуснення, близько 20 хвилин. Точний час залежатиме від соковитості ваших помідорів. Орієнтуйтеся на бажану густоту готового продукту. Враховуйте лише, що соус при охолодженні стане трохи густішим.
-
Крок 9
Перелийте гострий соус чилі з часником і помідорами в чисту суху ємність. Зберігайте в холодильнику до 5 днів або в морозилці 3 місяці. Я готувала з ним піцу. Для більшої однорідності можна пробити соус блендером. Смачного!
