Сьомга у вершковому соусі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити сьомгу, запечену у вершковому соусі в духовці? Підготуйте продукти. Сьомгу ви можете взяти цілу і розібрати її на філе чи стейки або використовувати вже готову нарізку. Про те, як правильно розібрати рибу, читайте наприкінці рецепта. Вершки для соусу підійдуть 10 чи 20%. Гірчиця — будь-яка не дуже гостра, у мене в зернах. Зелень беріть будь-яку, у мене кріп.

2. Крок 2

   

   Увімкніть розігріватися духовку на 200°C. Розібране філе чи стейки риби промийте і добре обсушіть. Візьміть відповідну для запікання форму і викладіть у неї шматочки сьомги. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепта. Посоліть і поперчіть рибу з обох боків. Ви також можете приправити її будь-якими спеціями, які любите. Полийте шматки лимонним соком і залиште промаринуватися на 10-15 хвилин.

3. Крок 3

   

   А тим часом приготуйте соус. Зелень добре промийте і обсушіть. Видаліть товсті стебла, а листочки дрібно посічіть. Я взяла кріп, але також добре підійдуть петрушка, базилік, естрагон. Можете використовувати як один вид зелені, так і їх асорті.

4. Крок 4

   

   Яєчні жовтки покладіть у миску, влийте до них вершки і перемішайте вінчиком. Додайте у соус гірчицю, я взяла зернисту. Натріть у нього лимонну цедру, всипте нарізану зелень. Перемішайте соус вінчиком до однорідності.

5. Крок 5

   

   Залийте отриманим соусом рибу у формі. Поставте її в розігріту духовку. Як довго потрібно тримати сьомгу в духовці?

   Запікайте сьомгу 20-25 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки і розміру шматків. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепта.

6. Крок 6

   

   Готові стейки із сьомги у вершковому соусі дістаньте з духовки і подавайте до столу.

7. Крок 7

   

   Смачного!