Сало в банці з часником у розсолі
Ніжне, слабосолене, в міру пряне. Просто тане в роті! Маринується сало в банці з часником у розсолі з додаванням оцту. Засолюється воно таким способом дуже швидко. Уже через 5 днів у вас буде готовий смачний, ситний та корисний перекус.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити сало в банці з часником у розсолі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для маринування сала. Сало підійде будь-яке свіже. Головне, щоб воно було якісним — колір має бути однорідний білий або світлий рожевий, запах — нейтральний, шкурка — м'яка та без щетини.
-
Крок 2
Часник очистіть, промийте та розріжте кожен зубок на тонкі пластинки впоперек. При такому нарізанні часник краще віддасть аромат салу.
-
Крок 3
Зваріть маринад. Для цього в невеликій каструлі на великому вогні скип'ятіть воду. Після того, як вода закипить, зробіть середній вогонь, додайте у воду сіль, спеції та добре перемішайте, щоб сіль повністю розчинилася.
-
Крок 4
Зніміть з вогню, додайте оцет та нарізаний часник. Добре перемішайте, щоб маринад набув рівномірного смаку. Повністю остудіть.
-
Крок 5
Поки охолоджується маринад, обробіть сало. Добре вимийте, обсушіть паперовими або бавовняними рушниками. Широким ножем акуратно зіскребіть верхній шар з усієї поверхні сала. Особливу увагу приділіть шкурці, якщо її ви плануєте їсти. Розріжте сало на 5 однакових порційних шматків. Так зручно буде складати його в банку.
-
Крок 6
Банка для маринування підійде 1,5-2 літрова. Я брала 1,5 літрову. Добре вимийте та простерилізуйте банку. Я це роблю наступним чином. Акуратно тонким струмком заливаю окріп на дно банки, приблизно на чверть об'єму. Щоб банка не лопнула, не можна потрапляти водою на її стінки. Потім накриваю кришкою та залишаю на 10 хвилин. Після воду зливаю, і банку можна використовувати.
-
Крок 7
Викладіть у банку нарізане на шматки сало. Місця в банці вистачає, тому занадто щільно не викладайте — між шматками залиште зазори.
-
Крок 8
Залийте сало охолодженим маринадом. Закрийте щільною кришкою та залиште в холодильнику або прохолодному темному місці на 5 діб. Протягом цього часу, щоб сало просолилося рівномірно, необхідно його один раз перемішати. Потім знову закрити та залишити на необхідний час.
-
Крок 9
Після 5 діб маринування сало з банки дістаньте, просушіть від маринаду, і можна куштувати. Смачного!
