Лазанья класична з м'ясним фаршем у духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити лазанью класичну з фаршем та соусом бешамель у духовці в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Спочатку для м'ясного рагу болоньєзе. Який фарш використовують для лазаньї? Фарш підійде будь-який м'ясний, у мене яловичина. Набір овочів ви можете змінювати на свій смак, у мене даний класичний варіант. Спеції також обирайте які любите, я взяла італійські трави. Помідори обирайте у власному соку.

2. Крок 2

   

   Овочі (цибулю, моркву, селеру та часник) очистіть, наріжте некрупними шматочками та складіть у чашу подрібнювача.

3. Крок 3

   

   Прокрутіть овочі в блендері або через м'ясорубку з крупною решіткою до стану крупної крихти, не подрібнюючи в пюре.

4. Крок 4

   

   Бекон наріжте невеликими кубиками.

5. Крок 5

   

   На сковороді нагрійте оливкову олію для смаження, викладіть у неї бекон. Обсмажуйте бекон, помішуючи, до легкого рум'янцю.

6. Крок 6

   

   Потім викладіть до нього овочеву крихту. Смажте все разом, помішуючи, хвилин 10.

7. Крок 7

   

   Додайте в сковороду фарш. Лопаткою або виделкою розбийте всі грудки, щоб маса стала однорідною. Смажте фарш 7-10 хвилин. Влийте вино та залиште фарш на невеликому вогні на пару хвилин.

8. Крок 8

   

   Після чого викладіть у нього помідори, спеції та лавровий лист. Перемішайте та залиште томитися на 30-40 хвилин.

9. Крок 9

   

   Поки рагу тушкується, приготуйте соус бешамель. Молоко заздалегідь нагрійте в мікрохвильовці або на плиті в каструльці, але не кип'ятіть його. Масло беріть найкращої якості.

10. Крок 10

    

    Візьміть сотейник із товстим дном та розтопіть у ньому вершкове масло. Всипте борошно. При постійному помішуванні віночком обсмажте борошно протягом кількох хвилин. Із вибором сотейника допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепта.

11. Крок 11

    

    Тонким струмком влийте в борошно гаряче молоко. Не забувайте перемішувати соус віночком. Доведіть його до стану негустої сметани, всипте мускатний горіх та сіль. Перемішайте. Вимкніть вогонь під соусом та залиште його остигати. Краще накрити бешамель плівкою в контакт — тоді на ньому не утвориться скоринка.

12. Крок 12

    

    Залишилося зібрати лазанью. Для цього знадобляться сухі листи лазаньї та сир типу пармезан. Я листи не відварювала, вони чудово пропеклися. Ви ж можете відварити їх та викласти на рушник. Сир натріть на крупній тертці. Увімкніть духовку на 190 градусів.

13. Крок 13

    

    Візьміть форму для випічки з високими бортами. По дну розмажте пару ложок соусу бешамель. Викладіть поверх листи. Якщо вони не вміщаються, то можете поламати їх. Але не робіть товсті нахльости листів один на одного — є ризик, що вони не пропечуться. Із вибором форми допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепта.

14. Крок 14

    

    Викладіть на листя частину фаршу, по ньому розмажте ще трохи соусу бешамель. Посипте все зверху сиром.

15. Крок 15

    

    Потім повторіть процес збирання — листя, фарш, бешамель, сир. Найверхній шар робиться так — викладаються листя, вони змащуються соусом бешамель та посипаються сиром.

16. Крок 16

    

    Запікайте лазанью приблизно 45 хвилин при температурі 190°С. Точний час залежатиме від особливостей роботи вашої духовки. Детальніше про це читайте наприкінці рецепта. Готовій лазаньї дайте постояти ще хвилин 20 (уже без духовки).

17. Крок 17

    

    Наріжте лазанью на порції та подавайте до столу. Смачного!