Паста Карбонара з куркою та вершками класична
Цікавий варіант улюбленої страви — ситно й смачно! Паста Карбонара з куркою готується за класичною рецептурою — із вершками, яйцями, беконом і сиром. Уся готовка займе зовсім мало часу, а результат перевершить очікування, настільки яскравим вийде смак.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити пасту Карбонара з куркою та вершками класичну? Підготуйте продукти. Макарони підійдуть будь-які, від їх виду залежатиме лише час варіння. З вибором допоможе окрема стаття про макарони, посилання наприкінці рецепта. Філе візьміть від грудки, щоб було менше жиру. Вершки — 20%. Сир — пармезан або будь-який інший твердий.
-
Крок 2
М'ясо обмийте та обсушіть. Наріжте його на невеликі шматочки.
-
Крок 3
Бекон наріжте на тонкі смужки. Часник дрібно порубіть.
-
Крок 4
Сир натріть на дрібній тертці.
-
Крок 5
Вбийте в піалу яйце та всипте до нього сир. Перемішайте, це буде соусом.
-
Крок 6
Поставте на вогонь каструлю з водою для варіння макаронів. Додайте сіль. Одночасно поставте розігріватися сковороду. Влийте на неї олію. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта. Викладіть у неї бекон та обсмажте його до рум'яності.
-
Крок 7
Викладіть до бекону курку та часник. Обсмажте її до зміни кольору 5-7 хвилин. Одночасно відправте в каструлю макарони (у мене спагеті). Варіть їх на хвилину менше часу, зазначеного на упаковці, тоді вони виходять аль денте.
-
Крок 8
Влийте до курки з беконом вершки. Потушкуйте все разом ще 5-7 хвилин. Посоліть та поперчіть страву. Готові макарони відкиньте на друшляк. Про нюанси використання вершків для соусів читайте наприкінці рецепта.
-
Крок 9
Викладіть макарони у сковороду із соусом, а слідом влийте яєчно-сирний соус. Перемішайте пасту. Для чого в карбонару додають яйце? Воно необхідне для створення ніжного й кремового соусу, який огортає пасту та інші інгредієнти. Коли гаряча паста змішується з яєчною сумішшю, тепло від пасти «заварює» яйце, створюючи густий, оксамитовий соус. Важливо не перегріти суміш, інакше яйце може згорнутися, і соус стане зернистим.
-
Крок 10
Одразу подавайте вершкову карбонару з куркою та беконом до столу. Смачного!
