Головна
Салати
Шаровий салат з куркою та грибами

Шаровий салат з куркою та грибами

Дуже смачний і яскравий, для святкового столу! Шаровий салат з куркою та грибами збирається дуже швидко, але для нього необхідно відварити частину інгредієнтів заздалегідь. Можна подати салат порційно або в салатнику. Можна готувати з копченою, вареною або смаженою куркою.

0 125

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 9 г

жири 35 % 8 г

вуглеводи 26 % 6 г

134 ккал

ГІ: 29 / 71 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Як зробити шаровий салат з куркою та грибами? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Куряче м'ясо для салату обирайте без кісток. Для цього підійде філе грудок або філе гомілок. Сир беріть будь-який на свій смак.
Крок 2

Картоплю і моркву помийте, залийте водою і відваріть у мундирі до м'якості. Заздалегідь очищати не треба. Готові овочі остудіть, потім очистіть.
Крок 3

Куряче м'ясо відваріть у киплячій воді близько 30 хвилин. Трохи підсоліть. Яйця відваріть у киплячій воді 7-8 хвилин. Потім гарячу воду злийте і остудіть яйця в холодній воді. Охолоджені яйця очистіть від шкаралупи.
Крок 4

Печериці промийте. Цибулю очистіть. Дрібно наріжте гриби і цибулю. Обсмажте все разом 3-5 хвилин. За час смаження гриби трохи зменшаться у розмірі, цибуля стане м'якою. Обсмажені гриби остудіть. Від надлишків олії можна позбавитися за допомогою паперового рушника або серветки.
Крок 5

Для збірки салату буде використовуватися сервірувальне кільце. Також можна збирати салат і одразу в салатнику. Сервірувальне кільце поставте на тарілку. Куряче м'ясо дрібно наріжте і викладіть у кільце першим шаром. Трохи його притисніть. Усі шари салату промазуйте сметаною або майонезом. Можна промазувати по черзі, щоб салат був ніжнішим.
Крок 6

У проміжку викладіть шар свіжої зелені. Цікаво у смаку буде наявність зеленої цибулі.
Крок 7

Відварену картоплю натріть на крупній тертці і викладіть наступним шаром, поверх цибулі.
Крок 8

Слідом грибний шар.
Крок 9

Наступним шаром викладіть яйця, натерті на тертці.
Крок 10

Верхнім шаром буде йти терта відварена морква. Щільненько її притисніть і зніміть сервірувальне кільце.
Крок 11

Сир я використовую зовсім трохи, тільки для декору салату. Але можна зробити із сиру повноцінний шар. Готовий салат трохи охолодіть у холодильнику і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.