Головна
Салати
Салат з грибами та солоними огірками

Салат з грибами та солоними огірками

Так смачно, ситно і при цьому бюджетно — просто фантастика! Салат з грибами та солоними огірками робити зовсім не складно, у нього простий склад і доступні інгредієнти. Картопля і яйця роблять його поживним, а смажені гриби надають насиченого смаку. Ним можна не тільки перекусити, але й повноцінно повечеряти.

0 132

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 3 г

жири 41 % 7 г

вуглеводи 41 % 7 г

104 ккал

ГІ: 29 / 71 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Як зробити салат з грибами та солоними огірками? Підготуйте продукти. Картоплю і яйця попередньо відваріть і остудіть. Гриби підійдуть будь-які, у мене печериці. Якщо ви візьмете лісові, то відваріть їх перед обсмажуванням, залежно від сорту.
Крок 2

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Крок 3

Гриби помийте і добре обсушіть. Намагайтеся сильно не мочити їх — наситившись вологою, гриби стають водянистими і несмачними. Наріжте печериці на невеликі шматочки.
Крок 4

Розігрійте на невеликому вогні сковороду, налийте на неї олію для смаження. Про те, як правильно обрати олію для смаження, читайте в окремій статті, посилання на неї наприкінці рецепта. Викладіть в олію цибулю. Обсмажуйте її, помішуючи, пару хвилин. Потім викладіть до цибулі гриби. Обсмажуйте їх, помішуючи, до золотистого кольору, 5-7 хвилин. Трохи посоліть гриби. Обсмажені гриби повністю остудіть.
Крок 5

Як варити картоплю в мундирі? Добре помийте бульби зі щіткою під проточною водою, складіть їх у каструлю. Залийте чистою холодною водою, поставте варитися на середній вогонь. Після закипання варіть картоплю близько 30 хвилин. Точний час залежатиме від розміру і сорту овочів. Готовність перевірте ножем — він повинен буде легко проткнути плід. Відварену картоплю охолодіть і очистіть від шкірки. Наріжте її невеликими кубиками.
Крок 6

Солоні огірки наріжте на кубики такого ж розміру, що й картопля. Салат буде гарно і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками.
Крок 7

Яйця остудіть, очистіть і наріжте також кубиками.
Крок 8

Кріп помийте у проточній воді, обсушіть. Наріжте його дрібно, відірвавши товсті стебла.
Крок 9

Викладіть нарізані картоплю, огірки, яйця і кріп у салатник. Туди ж додайте обсмажені гриби. Заправте салат зі смаженими грибами та солоними огірками майонезом, перемішайте і подавайте до столу. Солити його не обов'язково — він містить солоні огірки і майонез. Або посоліть салат на свій смак, враховуючи все це.
Крок 10

Подавайте салат зі смаженими печерицями, яйцями, картоплею та солоними огірками, оформивши його за допомогою кулінарного кільця або просто виклавши у салатник. За бажанням прикрасьте зеленню. Смачного!

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Як зварити яйця круто? Щоб яйця під час варіння не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.