Тісто домашнє на молоці, жовтках та вершковому маслі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Усі продукти, що зберігаються в холодильнику, потрібно заздалегідь вийняти, щоб вони були кімнатної температури. Розм'якшене несолоне вершкове масло кладемо у глибоку миску, рубимо його ножем. Замість вершкового масла можна використовувати маргарин, вийде бюджетніше, але на якість випічки така заміна не впливає.

2. Крок 2

   

   Від курячих яєць для тіста нам потрібні лише жовтки, відділяємо їх від білків. Жовтки відправляємо в миску з маслом.

3. Крок 3

   

   Додаємо цукор, перемішуємо до отримання однорідної маси і розчинення цукру.

4. Крок 4

   

   У склянці з теплим молоком (молоко потрібно підігріти до температури 36 градусів, це можна зробити в мікрохвильовій печі або на плиті, головне, не перегріти молоко, щоб не зіпсувати дію дріжджів) розводимо сухі дріжджі, перемішуємо, щоб вони повністю розійшлися у суміші.

5. Крок 5

   

   Отриману молочно-дріжджову суміш вливаємо в миску з масляно-яєчною. Знову перемішуємо.

6. Крок 6

   

   Всипаємо просіяне пшеничне борошно в миску з рідиною, борошно підсипаємо частинами, кожного разу промішуючи тісто. Коли тісто стане складно перемішувати руками, викладаємо його на присипану борошном робочу поверхню і продовжуємо заміс руками. Борошна може знадобитися трохи більше або менше на відміну від зазначеної у складі кількості, оскільки якість і щільність продукту у виробників відрізняється.

7. Крок 7

   

   Тісто повинно вийти за консистенцією гладким і еластичним, що трохи прилипає до рук, але не залишається на долонях.

   Тісто кладемо в поліетиленовий пакет, зав'язуємо його і залишаємо на 20 хвилин при кімнатній температурі. Тісто повинно значно збільшитися в об'ємі.

8. Крок 8

   

   Тісто готове, переходимо до формування виробів з нього: булочок, пиріжків і навіть знамениті французькі круасани. Дуже смачні, м'які і повітряні виходять з такого тіста батони і багети.

   Смачного!