Тісто для шаньог на воді та сухих дріжджах з картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити тісто для шаньог на воді та сухих дріжджах з картоплею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

   У склянці теплої води, підігрітої до 36 градусів, розчиняємо цукор, додаємо столову ложку пшеничного борошна. Перемішуємо, щоб борошно розійшлося. Всипаємо сухі дріжджі, розмішуємо і ставимо суміш у тепле місце на 15 хвилин.

2. Крок 2

   

   На поверхні суміші повинна з'явитися шапочка з дріжджової піни, значить, усе зроблено правильно, дріжджі активувалися. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на плиті, даємо йому охолонути до кімнатної температури.

3. Крок 3

   

   У миску вбиваємо куряче яйце, додаємо сіль, збиваємо виделкою куряче яйце, не до утворення піни, а щоб білок розійшовся, яєчна суміш стала однорідною.

4. Крок 4

   

   Вливаємо в миску з яєчною сумішшю дріжджову і розтоплене вершкове масло. Перемішуємо суміш.

5. Крок 5

   

   Всипаємо просіяне пшеничне борошно. Просіювати борошно обов'язково і робити це краще кілька разів, щоб добре наситити киснем. Борошно додаємо частинами, кожного разу промішуючи масу.

6. Крок 6

   

   Коли перемішувати ложкою тісто стане складно, викладаємо його на підсипану борошном робочу поверхню і продовжуємо заміс. Дріжджове тісто любить руки і тому місити потрібно його якнайдовше, не менше півгодини. Тісто повинно стати еластичним і трохи липнути до рук, але не залишатися на них. Потім тісто кладемо назад у миску. Накриваємо її рушником і ставимо у тепле місце на дві години.

7. Крок 7

   

   Поки тісто вистоюється, приготуємо картопляне пюре для начинки.

   Через зазначений час тісто повинно збільшитися вдвічі. Обминаємо його і переходимо до формування і випічки шаньог. Тісто ділимо на потрібну кількість шматочків, скатуємо з них кульки і розкатуємо в коржики. Наносимо на кожен з них картопляну начинку, змащуємо сметаною і випікаємо в духовці.

   Смачного!