Ідеальне тісто для мантів по-узбецьки тонке і міцне
Еластичне, податливе, приємне в роботі — просто бомба! Ідеальне тісто для мантів по-узбецьки тонке і міцне зможе зробити будь-яка господиня. Тісто не рветься під час ліплення, легко тонко розкатати і зовсім не липне до рук.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити ідеальне тісто для мантів по-узбецьки тонке, еластичне і міцне? Підготуйте всі необхідні інгредієнти, їх знадобиться не дуже багато. Яйця обов'язково вимийте м'якою губкою у теплій воді і витріть. Навіть якщо яйця здаються чистими, на них можуть залишитися частинки бруду і бактерії.
-
Крок 2
Три чверті борошна змішайте з борошном і просійте на робочу поверхню столу гіркою. Це позбавить борошно від сміття і наситить його повітрям. Зробіть у середині заглиблення і влийте холодну воду і вбийте яйце. Це можна зробити і в глибокій мисці. Що дає яйце у тісті для мантів? Яйце робить тісто більш еластичним, покращує структуру і допомагає йому краще тримати форму при варінні.
-
Крок 3
Акуратно перемішайте воду з яйцем і потихеньку, підсипаючи борошно з країв, а потім решту, замісіть м'яке, не липке і однорідне тісто. Сформуйте з тіста кулю, покладіть у миску і покрийте. Дайте тісту постояти на столі протягом 30-40 хвилин, щоб воно стало м'яким. Борошна може знадобитися більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Детальніше про властивості борошна можна дізнатися у статті під рецептом.
-
Крок 4
Робочу поверхню столу посипте трохи борошном і розкатайте тісто у тонкий прямокутник. Якої товщини повинно бути тісто для мантів? Товщина тіста повинна бути близько 1–2 мм. Складіть тісто, починаючи з будь-якої сторони, в гармошку, підрівняйте краї. Візьміть будь-який прямокутний або квадратний предмет, наприклад сірникову коробку, покладіть на тісто, намітьте відрізки і відріжте шматки. Розправте гармошки, у вас вийдуть смужки однакової ширини.
-
Крок 5
Складіть смужки стопочкою, намітьте також відрізки і розріжте смужки. У вас вийдуть однакові квадратики.
-
Крок 6
Розкладіть на квадратики тіста підготовлений фарш і зліпіть манти. З різними способами формування мантів можна ознайомитися після опису останнього кроку.
-
Крок 7
Готуйте манти на пару у пароварці, мантоварці або мультиварці протягом 30-40 хвилин. Точний час залежатиме від розміру мантів та особливостей роботи вашої техніки.
Відмінних заготовок і смачного!
