Головна
Рецепт тіста
ПП пельмені з цільнозернового борошна

ПП пельмені з цільнозернового борошна

Навіть улюблену всіма страву можна зробити корисною! ПП пельмені з цільнозернового борошна готуються з фаршу з курячої грудки і виходять менш калорійними порівняно зі звичайними. Тісто з цільнозернового борошна дуже зручне у роботі, воно також не розвалюється при варінні.

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 13 г

жири 6 % 2 г

вуглеводи 57 % 20 г

154 ккал

ГІ: 5 / 95 / 0

покрокове приготування

час приготування: 60 хв

Крок 1

Як зробити ПП пельмені з цільнозернового борошна? Підготуйте продукти. Борошна може знадобитися як більше, так і менше, дивитимете по тісту. Для начинки крім філе грудки можете взяти філе стегна або м'ясо індички, але тоді враховуйте, що калорійність страви зміниться в більший бік.
Крок 2

Борошно всипте у миску, додайте в нього сіль, вбийте яйце. Збовтайте яйце і слідом почніть вливати воду, замішуючи тісто. Краще, якщо вода буде теплою, тоді тісто заміситься швидше. Про особливості цільнозернового борошна читайте у статті, посилання під кроками.
Крок 3

Вливайте воду порціями, кожного разу вимішуючи тісто після додавання. Місіть спочатку виделкою, потім руками. Поступово тісто стане однорідним і перестане липнути до рук. При цьому вам може знадобитися ще борошна або, навпаки, ще трохи води. Дивіться по тісту. Готове тісто зберіть у кулю, заверніть у пакет і залиште на 20-30 хвилин полежати — так з ним буде легше працювати.
Крок 4

Поки тісто відпочиває, займіться начинкою. М'ясо обмийте і обсушіть, а потім наріжте на середні шматки. Також наріжте очищену цибулю.
Крок 5

Прокрутіть м'ясо з цибулею у чаші подрібнювача до стану фаршу.
Крок 6

Перекладіть отриманий фарш у миску. Додайте в нього сіль, перемішайте. Ви також можете покласти у фарш будь-які приправи за смаком.
Крок 7

Відпочиле тісто розкатайте на столі, припиленому борошном, у пласт за допомогою качалки. Тільки не робіть його занадто тонким — при варінні тонке тісто може розірватися.
Крок 8

Вирубкою або склянкою виріжте з тіста кружальця.
Крок 9

Покладіть у центр кружальця ложку фаршу, краї зліпіть. У вас вийде півмісяць. З'єднайте його кінці з нахлестом — вийде пельмень. Зліпіть таким чином пельмені з усього тіста. Обрізки тіста знову вимісіть і розкатайте.
Крок 10

Відваріть пельмені у великій кількості підсоленої води протягом 7-10 хвилин, залежно від їх розміру. Про те, як обрати ідеальну каструлю для варіння, читайте у статті, посилання за рецептом.
Крок 11

Подавайте пельмені до столу. Смачного!