Бісквіт з буряковою пудрою
Справжня знахідка для любителів експериментів! Бісквіт з буряковою пудрою — не просто основа, це полотно для кулінарної творчості. Він ідеально підходить для тортів, капкейків або навіть міні-десертів. З ним будь-яка страва стане справжнім шедевром, який захочеться спробувати знову і знову!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як приготувати бісквіт з буряковою пудрою? Підготуйте всі продукти за списком. Рецепт пудри з буряка я залишу під кроками. Духовку поставте розігріватися на 180℃.
-
Крок 2
Борошно з розпушувачем просійте через сито. Просіювання збагатить борошно киснем і розіб'є грудочки. Про борошно та його властивості, а також про особливості роботи з розпушувачем можна дізнатися з окремих статей, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 3
У глибоку миску вбийте яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на здавалося б чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії.
-
Крок 4
Збийте яйця з цукром і щіпкою солі до світлої пишної маси. Маса повинна збільшитися в об'ємі і стати повітряною.
-
Крок 5
Додайте пудру з буряка і акуратно перемішайте до однорідного кольору. Рухи повинні йти знизу-вгору, оскільки пудра осідає на дні чаші. З цією кількістю бурякової пудри готовий бісквіт не забарвиться в рожевий колір, але у нього з'являться червоні вкраплення від великих крупинок пудри. Якщо ви хочете отримати більш насичений колір — додайте в 2 рази більше пудри. Але врахуйте, що кількість цукру потрібно буде скоригувати, оскільки у пудри солодкуватий смак.
-
Крок 6
Далі у два етапи додайте борошно. Акуратно перемішайте масу. Намагайтеся зробити якомога менше рухів, щоб бульбашки повітря не опали і бісквіт вийшов повітряним і пишним. Про всі нюанси роботи з бісквітним тістом читайте в кінці рецепта.
-
Крок 7
Вилийте бісквіт у форму для випічки. Я використовую кондитерське кільце діаметром 20 см, обернуте у фольгу. Поставте бісквіт випікатися в розігріту до 180℃ приблизно на 30-35 хвилин. Перші 30 хвилин духовку не відкривайте, щоб бісквіт не опав. Далі готовність можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки — вставлена в центр, вона повинна залишитися сухою і чистою. Час приготування залежить від особливостей вашої духовки. Детальніше читайте під рецептом.
-
Крок 8
Готовий буряковий бісквіт переверніть у формі на решітку для того, щоб він не опав. І залиште його хвилин на 20-30. Дістаньте бісквіт з форми і заверніть у плівку. І приберіть у холодильник до повного охолодження і для стабілізації. Для чого стабілізувати бісквіт? Стабілізація бісквіта покращує його структуру, усуває надмірну вологість, збільшує термін зберігання і робить його зручнішим для нарізання і обробки. Буряковий бісквіт готовий! Смачного!
