Бісквітний мох
Яскравий, повітряний, з ніжною текстурою - дивовижно красиво! Бісквітний мох часто використовують для декору тортів, тістечок або подають як самостійні ласощі. Він поєднує в собі легкість класичного бісквіту і незвичайну, злегка пористу текстуру, що нагадує лісовий мох.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйце має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Мед підійде будь-який. У мене квітковий. Від виду і якості меду залежить підсумковий смак бісквіту. З квітковим він буде солодшим, з каштановим — з легкою гірчинкою. Якщо мед зацукрований, попередньо його розтопіть і охолодіть.
-
Крок 2
У мисці з'єднайте яйце, цукор і мед. Збийте міксером до пишності, посвітління і збільшення маси. Від того, як ви збиватимете яйця, залежить повітряність бісквітного моху. Не можна збивати масу прямо добіла і до щільності — білок втратить повітряні бульбашки, які піднімають тісто. І в такому разі не допоможе навіть розпушувач. Тісто або не підніметься зовсім, або підніметься дуже слабко. Детальніше про те, як правильно збивати яйця, читайте в цій статті.
-
Крок 3
Додайте зелений харчовий барвник і перемішайте тісто лопаткою до однорідності. Додавайте по краплі, щоб регулювати колір тіста. Чим більше барвника, тим воно буде темнішим.
-
Крок 4
Всипте просіяне з розпушувачем борошно і обережно перемішайте тісто лопаткою до однорідності. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!
-
Крок 5
Тісто має вийти повітряним, пишним, з бульбашками повітря на поверхні. Усі секрети приготування бісквітного тіста читайте в цій статті.
-
Крок 6
У паперові стаканчики викладіть по 2-3 ст. л. тіста і поставте в мікрохвильовку. Випікайте 1-1,5 хвилини при потужності 800 Вт. Бісквіт охолодіть і вийміть зі стаканчиків. Майте на увазі, що мікрохвильовки працюють не однаково. Час приготування і рекомендована потужність можуть відрізнятися від заявлених у рецепті. Читайте інструкцію до вашого приладу і готуйте з урахуванням особливостей вашої техніки, а також шукайте всі секрети і тонкощі в статті про мікрохвильовки.
-
Крок 7
Прикрасити бісквітним мохом можна торти, тістечка, паски та інші десерти. Я прикрасила паски. Про те, як прикрасити паски бісквітним мохом, можна подивитися тут. Як прикрасити торт бісквітним мохом можна дізнатися в цьому рецепті. Смачного!
