Крем для бісквітних коржів
Ніжний, повітряний, зовсім не приторний і дуже легкий. Крем для бісквітних коржів не відніме багато часу і сил. Чудово підходить не тільки для приготування тортів, але і для прошарку тістечок і заповнення еклерів, профітролей.
покрокове приготування
-
Крок 1
Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Варене згущене молоко вийміть заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Сметану потрібно взяти густу, високої жирності і обов'язково натуральну. За бажанням для аромату можна додати ванілін, ароматизатор чи коньяк. Варене згущене молоко беріть тільки гарної якості, інакше крем може погано вийти.
-
Крок 2
Сметану перекладіть у високу миску, оскільки при збиванні бризки можуть розлетітись по всій кухні. Додайте до сметани спеціальний загусник для сметани. Його можна придбати у продовольчому магазині, магазині для кондитерів чи замовити в інтернеті. Все перемішайте віничком і збивайте на середній швидкості. Крем повинен загуснути і стати щільнішим. На це піде приблизно від 2 до 4 хвилин. Час залежатиме від якості сметани і виду загусника.
-
Крок 3
Почніть додавати в сметанну масу варене згущене молоко по одній столовій ложці, кожного разу добре збиваючи. Під час збивання можна додати ароматизатор чи коньяк. Згущене молоко можна купити в магазині чи приготувати вдома. Для цього у каструлю поставте банку і повністю залийте водою. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зменшіть вогонь до мінімального, варіть протягом 2-3 годин. Зніміть з вогню, дайте повністю охолонути у воді.
-
Крок 4
Цей крем зі сметани і вареного згущеного молока ідеальний не тільки для бісквітних тортів. Ним можна прошаровувати медовик, наповнювати еклери і пісочні кошички, подавати як соус до сирників, млинців чи свіжих ягід. Смачного!
