Борщ без м'яса з квасолею в казані на багатті

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити борщ у казані на багатті без м'яса з квасолею? Для приготування страви можна використовувати звичайну воду або готовий бульйон. Я варила на курячому бульйоні. Яблуко зі списку компонентів можна прибрати.

2. Крок 2

   

   Цибулю, моркву, буряк, часник і картоплю очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте на дві частини й видаліть серединку з насінням. З капусти видаліть зовнішні підпсовані листи. Усі овочі та яблуко вимийте в чистій воді.

3. Крок 3

   

   Далі потрібно подрібнити овочі. Спосіб нарізки може бути абсолютно будь-яким на ваш розсуд, допустимо скористатися терткою. Оскільки овочі будуть проходити тривалу термічну обробку, раджу їх нарізати крупними шматочками, щоб максимально зберегти форму й смак. Отже, моркву, буряк наріжте брусочками, а цибулю та перець кубиками. Часник подрібніть довільно.

4. Крок 4

   

   Розпаліть багаття, встановіть казан. Влийте невелику кількість олії. Коли олія нагріється, відправте цибулю, моркву, буряк, болгарський перець і часник у казан. Постійно помішуючи, обсмажуйте овочі на сильному полум'ї близько 10 хвилин.

5. Крок 5

   

   Додайте в казан яблуко, натерте на крупній тертці. Усе перемішайте.

6. Крок 6

   

   Додайте до овочів томатну пасту. Замість томатної пасти можна взяти томатний соус, пасеровані помідори або кетчуп. Усе перемішайте та, періодично помішуючи, готуйте близько 5–10 хвилин.

7. Крок 7

   

   Картоплю наріжте крупними фрагментами й відправте в казан.

8. Крок 8

   

   Залийте все водою або бульйоном. Скільки рідини використовувати? Кількість води залежить від того, наскільки густий борщ ви хочете отримати. Врахуйте, що в процесі приготування деяка кількість води википить. На сильному вогні доведіть усе до кипіння, далі полум'я під казаном зробіть помірним і варіть борщ близько 20 хвилин.

9. Крок 9

   

   Додайте в казан нашатковану дрібно капусту та консервовану квасолю. З квасолі попередньо злийте рідину.

10. Крок 10

    

    Посоліть усе за смаком, додайте улюблені спеції та лавровий лист. Усе перемішайте, після повторного закипання накрийте кришкою й томіть ще 15–20 хвилин (до м'якості капусти).

11. Крок 11

    

    Наприкінці приготування посипте борщ зеленню, нашаткованою дрібно. Погасіть полум'я під казаном і залиште таким чином на 10–15 хвилин, щоб борщ напитався ароматами багаття.

12. Крок 12

    

    Готово, можна подавати!