Суп з кабачків і курки
Апетитний, легкий, корисний, неймовірно смачний! Суп з кабачків і курки найкраще варити з молодих овочів. Так ви отримаєте більше вітамінів, і суп вийде більш дієтичним. Можна урізноманітнити страву, додавши улюблену зелень. Приготуйте для своєї родини легкий, але водночас ситний обід!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зварити суп з кабачків і курки? Підготуйте продукти. Для супу я взяла курячий окорочок, але ви можете використати будь-які частини курки на свій смак. Овочі візьміть свіжі, ще краще свіжого врожаю, так буде смачніше й корисніше. Зелений горошок можна використовувати свіжий або заморожений. Якщо берете заморозку, то попередньо розморожувати не потрібно.
-
Крок 2
Курячий окорочок промийте під проточною водою, викладіть у каструлю, залийте водою й злегка посоліть. Воду краще використовувати фільтровану або бутильовану. Вода з-під крана може дати неприємний присмак. Поставте каструлю на вогонь і варіть бульйон після закипання пів години. Якщо ви обрали філе, то воно звариться трохи швидше. Не забудьте знімати піну.
-
Крок 3
Моркву, картоплю та кабачок очистіть за допомогою овочечистки або ножа. Якщо кабачок зовсім молоденький, то шкірку можна залишити. З цибулі зніміть лушпиння.
-
Крок 4
Картоплю наріжте кубиками, промийте водою. Таким чином ви позбудетеся крохмалю, який може каламутити бульйон.
-
Крок 5
Кабачок наріжте кубиками. Якщо кабачок перезрілий, видаліть серединку з насінням.
-
Крок 6
Моркву натріть на крупній тертці. За бажанням можна нарізати її кубиками або брусочками. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо не любите цибулю в супі, можете зварити цілу цибулину разом з куркою, а потім видаліть її. Таким чином цибуля віддасть свій смак, а шматочків у готовій страві не буде.
-
Крок 7
З готового бульйону дістаньте курку й трохи остудіть її. Бульйон краще процідити для більшої прозорості. Викладіть у нього картоплю й варіть приблизно 15 хвилин.
-
Крок 8
Розігрійте відповідну сковороду, налийте в неї олію без запаху й обсмажте цибулю з морквою до прозорості та легкого рум'янцю. Не раджу використовувати нерафіновану олію, вона може гірчити при нагріванні. Готову засмажку відправте в каструлю.
-
Крок 9
Візьміть окорочок і зніміть м'якоть з кісток. Наріжте м'ясо шматочками або розберіть руками на волокна. Викладіть курку в бульйон.
-
Крок 10
Слідом відправте в каструлю кабачок і горошок, проваріть хвилин 10. Суп посоліть, поперчіть за смаком і варіть до готовності овочів. У мене це зайняло близько 7–8 хвилин.
-
Крок 11
Суп з кабачків і курки готовий! Розлийте його по тарілках і подавайте до столу. При подачі можна доповнити улюбленою зеленню. Смачного!
