Головна
Супи
Суп з яловичиною та рисом

Суп з яловичиною та рисом

Ситна й наваристая перша страва для сімейного обіду! Суп з яловичиною та рисом — незамінний для повноцінного обіду, його можна приготувати в будь-який день. Причому бульйон можна зварити заздалегідь і зберігати в холодильнику кілька днів.

0 144

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

400

Рис

0,5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 3 г

жири 25 % 2 г

вуглеводи 38 % 3 г

41 ккал

ГІ: 33 / 67 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Як зробити суп з яловичиною та рисом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Яловичину для супу можна взяти на кістці або просто м'якоть.
Крок 2

М'ясо промийте у проточній воді. Потім залийте холодною водою й поставте на вогонь. Доведіть до кипіння й варіть 1,5 години на невеликому вогні. При закипанні з'являтиметься пінка — її необхідно зняти. Коли м'ясо звариться — відокремте його від кісток, а бульйон процідіть. Поверніть м'ясо в бульйон.
Крок 3

У киплячий бульйон додайте промитий рис і залиште варитися хвилин на 15. Обирайте для супу довгозерний, пропарений рис. Його важче розварити, тому менше шансів перетворити його на кашу.
Крок 4

У цей час підготуйте овочі. Очистіть цибулю та моркву. Наріжте невеликими кубиками цибулю та болгарський перець. Моркву можна натерти на крупній тертці.
Крок 5

У гарячу сковороду налийте трохи олії. Викладіть підготовлені овочі й обсмажуйте все 3–5 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 6

Потім додайте у сковороду нарізані помідори. Обсмажуйте все разом ще 2–3 хвилини. За цей час помідори пустять сік і стануть м'які.
Крок 7

Готову засмажку викладіть у каструлю й варіть усе разом ще хвилин 5–10 до готовності рису. Рис повинен стати м'яким.
Крок 8

За пару хвилин до закінчення варіння додайте в суп лавровий лист, сіль, спеції та паприку. Пропустіть через прес пару зубчиків часнику. Готовий суп зніміть з вогню й залиште трохи постояти під кришкою. Смачного!

корисно знати

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».