Овочеве рагу з кабачками, баклажанами і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити овочеве рагу з кабачками, баклажанами, перцем і картоплею? Підготуйте продукти. Набір овочів для рагу ви можете міняти або доповнювати за своїм смаком. Підійдуть як свіжі, так і заморожені овочі. Попередньо їх можна не розморожувати. Свіжі овочі помийте і обсушіть. Крім перцю ви можете додати будь-які інші приправи до смаку.

2. Крок 2

   

   Цибулю очистіть і наріжте тонкими перами. Візьміть каструлю або казан з товстим дном — це важливо, оскільки в такому посуді буде рівномірно розподілятися тепло. На дно налийте дві столові ложки олії без запаху. Викладіть на дно нарізану цибулю. З вибором каструлі допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепта.

3. Крок 3

   

   Баклажан наріжте невеликими шматочками.

4. Крок 4

   

   Викладіть баклажан поверх цибулі у каструлю. Посоліть і поперчіть цей шар овочів.

5. Крок 5

   

   Картоплю очистіть і наріжте на такі ж шматочки, як і баклажан. Покладіть її наступним шаром.

6. Крок 6

   

   Так само наріжте кабачок. У мене молодий кабачок, я просто порізала його. Якщо ж у вас старий плід, то зріжте з нього шкірку і видаліть насіння. Посоліть і поперчіть шар картоплі і кабачка.

7. Крок 7

   

   У перця видаліть середину з насінням, м'якоть наріжте смужками. Викладіть його у каструлю. Капусту розділіть на дрібні суцвіття, покладіть до перцю. У помідорів виріжте місце кріплення плодоніжки, наріжте їх крупними часточками. Часник наріжте пластинками. Викладіть помідори поверх усіх овочів. Посоліть і поперчіть найверхній шар. Влийте ще дві ложки олії.

8. Крок 8

   

   Накрийте каструлю кришкою і поставте на найменший вогонь. Залиште рагу тушкуватися приблизно на одну годину. Перемішувати при цьому овочі не потрібно. Через годину перевірте готовність по картоплі, оскільки вона найтвердіший овоч.

9. Крок 9

   

   Подавайте рагу до столу, при подачі посипте його нарізаною свіжою зеленню. Смачного!