Рибні фрикадельки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити рибні фрикадельки в томатному соусі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Для фрикадельок можна взяти готовий рибний фарш з будь-якої риби або приготувати його самостійно з рибного філе. Овочі почистіть і ретельно вимийте. Яйце вимийте в гарячій воді, витріть, адже навіть при видимій чистоті на них можуть бути мікрозабруднення та бактерії.

2. Крок 2

   

   Ріпчасту цибулю подрібніть за допомогою м'ясорубки, блендера або натріть на крупній тертці. У миску покладіть рибний фарш, ріпчасту цибулю. Усе посоліть і поперчіть.

3. Крок 3

   

   Розбийте яйце в миску з рибним фаршем і цибулею.

4. Крок 4

   

   Вівсяні пластівці подрібніть у блендері та додайте до рибного фаршу. Про нюанси вибору та приготування вівсяних пластівців можна дізнатися зі статті під рецептом.

5. Крок 5

   

   Усе добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою або кришкою і залиште на столі приблизно на 10 хвилин, щоб розбухли вівсяні пластівці. Потім рибний фарш відбийте до щільного стану. Для цього зберіть фарш у руку, підніміть над мискою і киньте назад. Виконайте цю процедуру 10-15 разів. Відбивання рибного фаршу покращує його структуру, завдяки чому фрикадельки вийдуть ніжнішими та повітрянішими і не розваляться при приготуванні.

6. Крок 6

   

   Розділіть фарш на однакові частини та сформуйте щільні кульки розміром з волоський горіх. У сковороду налийте рослинну олію і розігрійте на середньому вогні. Викладіть у сковороду фрикадельки та обсмажте їх приблизно по 2 хвилини з кожного боку, до золотистої кірочки. Перекладіть фрикадельки на тарілку. Яку сковороду взяти для приготування та яка олія краще підійде, можна прочитати під кроками нижче.

7. Крок 7

   

   Ріпчасту цибулю дрібно поріжте. У сковороду, в якій обсмажувалися фрикадельки, покладіть вершкове масло і ріпчасту цибулю.

8. Крок 8

   

   Моркву натріть на крупній тертці й додайте у сковороду з ріпчастою цибулею. Обсмажуйте все на середньому вогні протягом 3 хвилин, перемішуючи.

9. Крок 9

   

   Поверніть у сковороду обсмажені фрикадельки.

10. Крок 10

    

    Томатний сік посоліть, поперчіть, перемішайте і залийте овочі з фрикадельками. Доведіть усе до кипіння, сковороду закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом близько 10 хвилин. Переверніть фрикадельки і готуйте ще приблизно 5 хвилин. Сковороду з готовими рибними фрикадельками зніміть з вогню.

11. Крок 11

    

    Рибні фрикадельки готові, подавайте їх одразу з улюбленим гарніром. Смачного!