Баклажани з яйцем і цибулею на сковороді
Такі соковиті, ситні, смачні — справжня знахідка! Баклажани з яйцем і цибулею на сковороді виходять такими ніжними завдяки тому, що сині маринуються в сирих яйцях і це допомагає зберегти їм форму під час обсмажування. Таку страву подають як самостійну, або як закуску.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити баклажани з яйцем і цибулею на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Кількість часнику відрегулюйте на смак.
-
Крок 2
Баклажани вимийте, зріжте хвостики й очистіть від шкірки.
-
Крок 3
Наріжте сині невеликими кубиками чи брусочками, як вам зручніше. Відправте у велику зручну ємність.
-
Крок 4
Яйця ретельно вимийте і обсушіть. Вбийте три яйця у глибоку невелику миску. Ретельно збовтайте їх вінчиком чи виделкою до однорідної маси.
-
Крок 5
Залийте баклажани отриманою масою і дуже добре все перемішайте так, щоб кожен шматочок опинився у яєчній заливці. Накрийте чашу із синіми харчовою плівкою і відправте в холодильник не менше ніж на годину. У процесі маринування баклажани перемішайте 2-3 рази.
-
Крок 6
Цибулину очистіть від лушпиння, сполосніть і наріжте дрібно. У сковороді розігрійте 2 ст.л. рослинної олії. Відправте цибулю обсмажуватися. Готуйте до появи легкого золотистого відтінку.
-
Крок 7
В окремій сковороді розігрійте залишену рослинну олію. Всипте у сковороду мариновані баклажани і готуйте, періодично перемішуючи, близько 15-20 хвилин.
-
Крок 8
Ступінь готовності можна визначити за золотистим відтінком шматочків і їхньою м'якістю. У процесі обсмажування за потреби влийте трохи рослинної олії. За пару хвилин до кінця готування посоліть сині.
-
Крок 9
Додайте до баклажанів обсмажену цибулю і часник, пропущений через прес. Перемішайте.
-
Крок 10
Додайте майонез і чорний перець до смаку. Майонезу за бажанням візьміть трохи більше/менше, ніж вказано в рецепті. Знову все перемішайте.
-
Крок 11
Зелень сполосніть, обсушіть і наріжте дрібно. Чудово підійдуть кріп чи петрушка. Посипте смажені баклажани з яйцем зеленню і подавайте в теплому вигляді.
