Домашній соус з каперсами
Вишуканий, універсальний, додасть пікантності будь-яким стравам! Домашній соус з каперсами сподобається всім любителям легкої гостроти та пікантної нотки у смаку. Він чудово підійде до будь-яких страв - м'яса, риби і навіть бутербродів! Спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити соус з каперсами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Каперси візьміть дрібні або розріжте великі на 2-4 частини.
-
Крок 2
Яйця вимийте в теплій воді, адже навіть при видимій чистоті на них може залишитися бруд та мікроби, а при варінні вони іноді лопаються. Яйця покладіть у каструлю з холодною водою та поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Варіть яйця круто протягом 12-15 хвилин, час залежить від розміру яєць. Корисні поради щодо приготування та вибору яєць можна знайти у статті під кроками нижче. Готові яйця остудіть, почистіть та розділіть на білки та жовтки.
-
Крок 3
Жовтки протріть у миску через дрібне сито.
-
Крок 4
Додайте до жовтка цукор та сіль.
-
Крок 5
Покладіть гірчицю. Її кількість залежить від вашого смаку та її гостроти. Все розітріть до однорідності.
-
Крок 6
Влийте олію та перемішайте.
-
Крок 7
Додайте у жовткову масу оцет та добре перемішайте. Замість оцту можна взяти лимонний сік або оцет з червоного вина.
-
Крок 8
Яєчні білки дуже дрібно порубіть або так само як жовтки протріть через сито, щоб соус був ніжнішим. Покладіть білки в соус та ретельно перемішайте.
-
Крок 9
Каперси вийміть з розсолу. У готовий соус покладіть каперси та акуратно перемішайте. Каперсів можна покласти більше або менше, а за бажанням порізати дрібніше, щоб вони рівномірно розподілилися по всьому соусу.
-
Крок 10
Соус з каперсами готовий. Подавайте його одразу. Традиційно такий соус подається до риби, проте він чудово поєднується з будь-якою стравою. Смачного!
