Бєлєвська пастила без цукру домашня

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити домашню бєлєвську пастилу без цукру? Підготуйте продукти. Найкраще для такої пастили підходить дитяче пюре з баночок — воно без цукру і дуже смачне. Ви також можете просто запекти яблука та пробити їх м'якоть блендером. Вибирайте солодкі сорти, щоб пастила вийшла солодкою без цукру. Желатин візьміть швидкорозчинний.

2. Крок 2

   

   Візьміть миску зі скла або металу — таку, яку можна нагрівати. Вилийте в неї пюре. Всипте в пюре желатин, перемішайте. Залиште масу постояти 5 хвилин.

3. Крок 3

   

   За цей час желатин набухне та пюре загусне.

4. Крок 4

   

   Поки желатин набухає, поставте на сильний вогонь сотейник з водою. Вибирайте такий розмір, щоб на нього можна було встановити миску з пюре. Води ж має бути стільки, щоб вона не діставала до дна миски. Коли вода закипить, зменшіть нагрів, щоб залишалося слабке кипіння. Поставте на сотейник миску. При постійному помішуванні дочекайтеся, коли желатин повністю розійдеться (розтопиться). Пюре знову стане рідким. Не доводьте його до кипіння.

5. Крок 5

   

   Зніміть миску з вогню та дочекайтеся, коли пюре майже повністю охолоне. Почніть збивати його міксером на високих обертах. Поступово маса почне густіти та світліти. У мене на це пішло досить багато часу, близько 10 хвилин. Але я почала збивати ще тепле пюре, думаю, справа в цьому. Маса буде готова, коли стане схожа на збиті білки за консистенцією.

6. Крок 6

   

   Візьміть відповідну форму (у мене розміром 23*14 см), застеліть її харчовою плівкою. Вилийте у форму збите пюре, верх розрівняйте. Приберіть його в холодильник для стабілізації, я тримала всю ніч. Пюре за цей час стане схожим на пастилу.

7. Крок 7

   

   Дістаньте пастилу з форми, приберіть плівку. Нарізається пастила ножем, злегка змащеним рослинною олією. Ріжеться вона легко і не прилипає до ножа. Подавайте пастилу до столу. Смачного!