Цукати з ревеню
Чарівне поєднання солодкості та аромату! Здивуйте рідних! Цукати з ревеню - це традиційні ласощі з проварених у цукровому сиропі, а потім висушених шматочків ревеню. Для отримання карамельного присмаку замініть звичайний цукор на коричневий. Зробити такі домашні цукерки зовсім просто! Спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Черешки ревеню добре промийте і очистіть від грубуватої шкірки (легко зняти ножем, знімаючи довгі стрічки). Наріжте ревінь на однакові фрагменти завдовжки приблизно 3–4 см.
-
Крок 2
У каструлю налийте чисту фільтровану воду, насипте цукор і додайте лимонний сік. Доведіть сироп до кипіння.
-
Крок 3
Шматочки ревеню опустіть у сироп і доведіть до кипіння на середньому вогні. Щойно сироп закипить, одразу вимикайте нагрів і залиште ревінь настоятися в сиропі приблизно на 5 годин.
-
Крок 4
Знову поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть приблизно 10 хвилин на невеликому вогні і знову залиште ревінь напитатися сиропом приблизно на 5 годин.
-
Крок 5
Утретє доведіть сироп з ревенем до кипіння, проваріть приблизно 10 хвилин і викладіть ревінь на сито, щоб стік сироп. На кожному етапі стежте, щоб ревінь не розварився.
-
Крок 6
Деко застеліть пергаментом. Шматочки ревеню розкладіть на відстані одна від одної і сушіть у духовці при 60–70 градусах приблизно 5–6 годин із прочиненими дверцятами. Цукати мають залишитися гнучкими, але без зайвої вологи.
-
Крок 7
Готові цукати пересипте цукром і зберігайте в герметичній тарі при кімнатній температурі.
-
Крок 8
Цукати з ревеню можна подавати як самостійне частування або додавати до десертів і випічки.
