Ватрушки з дріжджового тіста з сирною начинкою в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як спекти ватрушки з дріжджового тіста з сирною начинкою в духовці? Почнемо з підготовки інгредієнтів для опари. Молоко нагрійте до 40 ⁰С.

2. Крок 2

   

   З'єднайте всі інгредієнти у високому посуді і залиште в теплому місці на 15 хвилин.

3. Крок 3

   

   На поверхні молока через 10-15 хвилин має з'явитися щільна пінна шапочка.

4. Крок 4

   

   Підготуйте інгредієнти для тіста. Вершкове масло і яйця мають бути кімнатної температури. Молоко нагрійте до 38-40 ⁰С.

5. Крок 5

   

   У глибоку миску просійте ⅔ пшеничного борошна. Додайте цукор і ванільний цукор.

6. Крок 6

   

   Додайте в миску молоко і опару. Вбийте яйця.

7. Крок 7

   

   Злегка вмішайте борошно в рідкі інгредієнти і додайте вершкове масло.

8. Крок 8

   

   Вимішуйте тісто. Тісто вимішуйте протягом мінімум 15 хвилин, поки воно не перестане сильно липнути до рук. Приберіть тісто на розстоювання в тепле місце на 1.5-2 год.

9. Крок 9

   

   Тісто розділіть на 16 рівних шматочків і скатайте їх у кульки. Викладіть на деко. Пальцями зробіть заглиблення в середині кожної ватрушки.

10. Крок 10

    

    Для начинки підійде будь-який напівтвердий сир. Яйце розділіть на жовток і білок.

11. Крок 11

    

    Сир натріть на крупній тертці і з'єднайте з білком.

12. Крок 12

    

    У середину кожної ватрушки викладіть по столовій ложці начинки і змастіть ватрушки жовтком. Накрийте ватрушки рушником і залиште на розстоювання на 15-20 хвилин. Потім випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 ⁰С духовці протягом 30-40 хвилин, поки булочки добре не зарум'яняться.