Чизкейк зі сливами та сирним сиром без випічки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як приготувати чизкейк зі сливами з сирним сиром без випічки з печивом без сметани в домашніх умовах? Для початку підготуйте інгредієнти для основи.

   Крекер можете замінити на будь-яке пісочне, цукрове або бісквітне печиво. Вершкове масло обирайте якісне, з приємним ароматом.

2. Крок 2

   

   У чашу блендера викладіть печиво і подрібніть у дрібну крихту.

3. Крок 3

   

   Влийте розтоплене масло і перемішайте до отримання вологої крихти.

4. Крок 4

   

   Висипте крихту в кулінарне кільце (⊘ 20-22 см) і утрамбуйте. Боки форми можете застелити ацетатною плівкою.

   Поставте форму в холодильник на 30 хвилин.

5. Крок 5

   

   Тепер підготуйте начинку.

   Крем-сир підійде будь-який типу Філадельфії, Альметте, Віолетте, Креметте, Екомілк тощо. Про особливості різних видів вершкових сирів та варіанти їх заміни в стравах читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

6. Крок 6

   

   Желатин залийте 3 ст. л. вершків від загальної кількості і залиште набрякати на 15 хвилин.

7. Крок 7

   

   Потім розпустіть желатин на повільному вогні або в мікрохвильовці.

   Про тонкощі та нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

8. Крок 8

   

   Сливи вимийте, обсушіть. Розріжте навпіл і видаліть кісточки. Наріжте сливи скибочками.

9. Крок 9

   

   Більшу частину слив викладіть у сотейник, всипте цукор, влийте 1 ст. л. води. Поставте сотейник на повільний вогонь і проваріть сливи до м'якості.

10. Крок 10

    

    Отриману масу протріть через сито.

11. Крок 11

    

    Холодні вершки збийте міксером до стійких піків.

    Дуже важливо обрати якісні вершки, які добре зіб'ються. Про те, як правильно збивати вершки, читайте в статті під кроками.

12. Крок 12

    

    В іншій мисці з'єднайте сирний сир зі сливово-цукровим пюре і збийте міксером до однорідності.

13. Крок 13

    

    Додайте збиті вершки і збийте все разом до однорідності. У процесі збивання влийте розпущений желатин.

14. Крок 14

    

    У вершково-сирну масу вмішайте скибочки слив, що залишилися.

15. Крок 15

    

    Викладіть начинку на основу і розрівняйте. Поставте чизкейк у холодильник на 6-8 годин.

16. Крок 16

    

    Для прикраси чизкейка візьміть кілька однакових за розміром слив. Прикрашайте чизкейк безпосередньо перед подачею, оскільки сливи можуть зробити десерт водянистим.

17. Крок 17

    

    Сливи розріжте навпіл, видаліть кісточки і наріжте тонкими скибочками.

18. Крок 18

    

    Домашній сливовий чизкейк без випічки з желатином прикрасьте скибочками слив і м'ятою і подавайте до столу.

    Смачного!